Biscottini aromatizzati al limone con Bimby
Biscottini aromatizzati al limone con Bimby,semplici ,veloci e di sicura riuscita …un dolcetto che nella sua fragranza sprigiona l’essenza del limone …quello buono quello siciliano…non voglio essere di parte ma essendo Sicula cerco di consumare i prodotti che la mia terra mi offre….comunque si possono utilizzare limoni di qualsiasi provenienza l’importante che siate certi che siano biologici visto che utilizzeremo anche la scorza…..iniziamo
INGREDIENTI per circa 30 biscotti
- 120 gr di zucchero semolato,
- 100 gr di burro morbido,
- 1 uovo ,
- 25 ml di succo di limone,
- una buccia di limone grattugiata ,
- 300 gr di farina 00,
- 1 cucchiaino raso di lievito per dolci vanigliato ,
- zucchero semolato e zucchero al velo quanto basta.
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY
Montiamo il boccale,inseriamo lo zucchero con la scorza del limone (solo la parte gialla)10 secondi- velocita’ 10-; inseriamo…. il burro morbido,l’uovo,il succo di limone biologico ,la farina con il pizzico di lievito….azioniamo 2 minuti velocita’ spiga. Avvolgere la pasta ottenuta in un foglio di pellicola e facciamo riposare in frigo per almeno 30 minuti
PROCEDIMENTO tradizionale
In una ciotola capiente inserire tutti gli ingredienti secchi setacciati insieme,fare un buco al centro ed incorporare il burro morbido,il succo e la scorza del limone,l’uovo; Amalgamare tutti gli ingredienti con le mani o avvalendosi di una impastatrice ; con questo impasto ottenuto,formiamo una palla avvolgiamola nella pellicola e facciamo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Trascorsi i 30 minuti,prendiamo l’impasto e formiamo tante palline (grandi piu’ o meno quanto una noce) quindi singolarmente arrotoliamole prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero al velo (questa sequenza e’ importante per ottenere l’effetto finale del biscotto tutto frastagliato croccante all’esterno.
Disponiamo i biscotti distanziati tra di loro ,in una teglia coperta di carta forno, inforniamo a forno caldo 180° per 10 massimo 15 minuti…..a cottura ultimata togliamoli dalla teglia e disponiamoli in un vassoio per farli raffreddare completamente.
Questi biscottini se chiusi in un contenitore adatto si conservano anche diversi giorni…..
Prova pure,
BUON APPETITO!
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