bignè arrotolato
Stanchi dei soliti bignè? Io si! Penso e ripenso…ed è venuto fuori ...il bignè arrotolato ! proprio così ,volevo preparare il classico rotolo ma in modo diverso,per questo mi è venuta l’idea di utilizzare la pasta dei bignè per crearmi una base diversa.Facile veloce da preparare e anche semplice da arrotolare subito dopo averlo sfornato…ancora più semplice farcirlo !
ingredienti per il bignè arrotolato
- 250 gr Acqua
- 150 gr Farina
- 100 gr Burro
- 4 Uova
- 1 Pizzico Sale
- 250 gr di panna fresca da montare
- 5 cucchiaiate di “nutella” crema di nocciole tipo nutella
Preparazione della base del bignè arrotolato
Io avendo il bimby l’ho preparato seguendo questa procedura:
Metti nel boccale l’acqua, il sale e il burro 10 Min. 100° Vel. 3.
Aggiungi la farina tutta in una volta e impasta finché non si stacca bene dalle pareti 50 Secondi Vel. 4.
Fai raffreddare bene l’impasto.
Aggiungi le uova, una alla volta 10 min, Vel. 4 (aggiungi 1 uovo ogni 2 -3 minuti) infine impasta 2 minuti vel.6 .
posiziona su una teglia rettangolare (circa 30 cmx 40 cm) un foglio di carta forno,spalma la pasta del Bigne arrotolato su tutta la superficie di essa,
Cuoci in forno ventilato 20 Min. 160°/180° e poi 20 Min.a forno statico.
Capovolgi su un canovaccio leggermente umido (o un altro foglio di carta forno) quindi arrotola la pasta bignè ,farlo raffreddare.
Nel frattempo prepara la farcitura ,io l’ho fatta semplicemente nutella e panna ma si puo’ farcire a proprio gusto con qualsiasi crema.
Montare la panna,( io ho usato la planetaria riponendo per 10 minuti la ciotola e la frusta nel congelatore) quando avremmo ottenuto una massa ben soda aggiungiamo gradualmente la nutella ,facendo attenzione a non smontare la panna,a questo punto srotoliamo la pasta e spalmiamo sopra uno strato generoso di crema (lasciamone un pochino per decorare la superficie) arrotoliamo il bignè arrotolato, decoriamo la superficie con la crema rimasta e “coliamo a filo un po di nutella”.Riponiamo in frigo per un paio d’ore e servire !!
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