BESCIAMELLA

BESCIAMELLA

la besciamella una preparazione base per mettere insieme tante tipologie di piatti,dai primi piatti :lasagne ,pasta al forno ,a una miriade di secondi piatti e contorni.

Ottima facile e veloce questa e’ la mia ricetta

 

besciamella1

INGREDIENTI

• 50 g di burro
• 50 g di farina
• 1/2 litro di latte
• noce moscata (facoltativa)
• sale pepe

PREPARAZIONE
In un pentolino lasciate fondere il burro a fuoco moderato; unite la farina mescolando con la frusta. Quindi versate il latte freddo tutto in una volta continuando a mescolare finché inizia a bollire. Salate, diminuite l’intensità della fiamma e cuocete per almeno venti minuti coperto e mescolando di tanto in tanto: la besciamella non deve assolutamente “sapere” di farina. Togliete dal fuoco, regolate se occorre il sale e, volendo, insaporite con un pizzico di noce moscata oppure di pepe.

Per una besciamella più ricca sostituite la metà del latte con altrettanta panna liquida; per una besciamella più leggera, unite metà latte e metà acqua o brodo.

Si puo’ preparare anche con il bimby

Versiamo tutti gli ingredienti nel boccale, avviamo per 7 minuti a 95° velocità 2, poi aumentiamo a 4 fino a cottura ultimata.

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polvere di stelle

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