Baba’ salato o rustico ricetta Bimby

Baba’ salato o rustico ricetta Bimby

Il  Baba’ salato o rustico ricetta Bimby ….una ricetta veramente speciale.

Forse la versione piu’ conosciuta del baba’ e’ quella dolce

Ottima e squisita…io l’ho preparato diverse volte…ma oggi voglio cimentarmi nella preparazione del baba’ salato!!!!

Baba' salato o rustico ricetta Bimby

INGREDIENTI
  •  600 gr di farina 00
  •  300 ml di latte
  •  25 gr di lievito di birra o una bustina di quello disidratato
  •  80 ml di olio di semi
  •  4 uova
  •  1 cucchiaio  di sale
  •  50 gr di parmigiano grattugiato
  •  100 gr di salame a pezzetti
  •  150 gr di prosciutto a dadini
  •  80 gr di pancetta o speck
  •  300 gr di formaggio a dadini
  •  pepe
PREPARAZIONE

Inseriamo  nel boccale il lievito e il latte ,azioniamo 20 sec. a vel 4.
Uniamo le  uova e olio ,quindi azioniamo 20 sec. a vel. 5.
Aggiungiamo  il sale, il pepe, il parmigiano e la farina …. azioniamo per 55 sec. vel 6.
Quindi uniamo i salumi e i formaggi..tutti tagliati   a dadini…..azioniamo senso  antiorario 15 sec. vel 5.

A questo punto, io per cucinarlo ho usato la pentola fornetto …..quindi ho versato l’impasto (molliccio) dentro la pentola adeguatamente imburrata, l’ho fatto lievitare fin quando e’ raddoppiato ‘ il suo volume….quindi l’ho messo sul fornello per 60 minuti ,facendo attenzione che il fuoco sia alto per i primi 5 minuti ..poi abbassarlo al minimo per altri 55 minuti.

Baba' salato o rustico ricetta Bimby

Naturalmente, se non avete la pentola fornetto…Versiamo l’impasto in uno stampo da baba’ imburrato e infarinato e lasciarlo lievitare.
Cuocere il babà rustico a 180 per 40 minuti.
Lasciate intiepidire prima di  di toglierlo dalla teglia e di tagliarlo a fette.

Baba' salato o rustico ricetta BimbyBaba' salato o rustico ricetta Bimby

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Polvere di Stelle  Chi e’ polvere di stelle  E’ il mio  blog  di cucuna ,nato per gioco o semplicemente per aver sempre a portata di mano le mie ricette, e’ diventato la mia passione!

La cucina ,con le sue mille sfaccettature, odori ,sapori,colori,suoni,consistenze !
Riunire ed amalgamare queste qualita’ e’ il mio scopo!!!!
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Mi piace molto cucinare,sperimentare nuovi sapori, ma tengo molto alle mie radici quindi troverete tante tante specialita’ Sicule nello specifico Catanesi.

In questo blog troverai tante ricette facili da preparare e molte anche’ veloci …visto che il tempo e’ prezioso!

Tutte le mie ricette  sono spiegate passo passo ,cercando dove mi e’ stato possibile, con tutorial passo passo fotografico.

 

Dunque non mi resta che augurarvi buona permanenza sul mio blog

Grazie !

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