Asparagi delizia

 

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ingredienti per Asparagi delizia

  • un mazzetto di asparagi
  • sottilette
  • prosciutto cotto o speck a fettine
  • 500 gr di besciamella  (fatta 1/2 lt di acqua di cottura degli asparagi 50 gr di burro e 50 gr di farina)

preparazione

far sbollentare gli asparagi per 8 minuti circa…scolarli farli intiepidire…  prenderne 4-5 avvolgerli prima con la sottilette e poi con il prosciutto ,continuare cosi fino ad esaurire gli ingredienti…poggiare i fagottini in una teglia sporcata di besciamella  …versare la restante besciamella  sugli asparagi.Infornare per 15-20 minuti a 180°

asparagi delizia
asparagi delizia

curiosita’sugli asparagi

RACCOLTA:

  • Gli asparagi non sono frutti ma turioni.
  • Gli asparagi  si raccolgono nel periodo primaverile.
  • La pianta di asparago più diffusa in Italia è L’Asparago Pungente.
  • In alcune zone d’Italia la raccolta degli asparagi  è consentita entro un certo numero di punte a persona.
  • I cespugli di asparagi venivano usati dagli spazzacamini per pulire i comignoli e le canne fumarie.
  • Vanno raccolti tagliando la parte più tenera sotto la punta.
  • Gli asparagi sossono essere coltivati nel proprio orto.
  • Si conservano non lavati in un sacchetto di carta (tipo quelli del pane) fino a tre giorni.

IN CUCINA:

  • Si abbinano molto ai crostacei e alla cipolla bianca.
  • Contengono vitamina C.
  • Sono sconsigliati a chi soffre di insufficienza renale.

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