ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE RIGOROSAMENTE FRITTE DOLCE RICETTA FACILE E COLLAUDATA è la ricetta perfetta di impasto per realizzare delle buonissime e leggerissime zeppole fritte.
L’impasto zeppole fritte è una ricetta molto semplice da realizzare, un dolce fatto di pasta choux con l’aggiunta di crema pasticcera e amarene o marmellata.
Se siete alla ricerca della ricetta perfetta per relizzare le zeppole vi consiglio di provare il mio infallibile impasto per ottime e leggere zeppole fritte.
INGREDIENTI PER LA PASTA CHOUX (impasto zeppole)
250ml di acqua
125g di burro
pizzico sale
150g di farina
4 uova intere a temperatura ambiente
PER LA CREMA PASTICCERA:
500ml di latte intero
120g di zucchero semolato
4 tuorli d’uovo
50g di farina 00
scorza grattugiata di mezzo limone
semi di vaniglia o vanillina
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo impasto zeppole fritte dolce ricetta partiamo col preparare la base di pasta choux.
In un pentolino versare l’acqua e il pizzico di sale, aggiungere il burro, portare sul fuoco e far sciogliere il tutto fino al raggiungimento del bollore.
Una volta raggiunto il bollore, spegnere il fuoco e aggiungere di colpo tutta la farina 00.
Con l’aiuto di un cucchiaio di legno mescolare velocemente fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo e che si stacchi dalle pareti e si sarà formata una patina sul fondo del pentolino.
Lasciar raffreddare il composto nel pentolino e una volta freddo, trasferire il composto in planetaria o robot da cucina.
Aggiungere le uova una per volta e mescolare ad alta velocità il tutto fino ad ottenere un composto senza grumi e che abbia la consistenza di una crema.
Trasferire l’impasto delle zeppole in una sac a poche con punta a stella e su placca da forno rivestita da carta forno e formate una sorta di ciambella con l’impasto.
Ritagliare a quadrotti la carta forno dove avete formato le zeppole e versate le zeppole con carta forno attaccata nell’olio di semi bollente e friggete per circa 2-3 minuti.
Una volta fritte, lasciate asciugare e raffreddare su carta assorbente le zeppole.
Nel frattempo preparare la crema, in una ciotola lavorare i tuorli d’uovo con la scorza del limone, la vaniglia e lo zucchero a velo, mentre in un pentolino far scaldare il latte.
Aggiungere la farina al composto dei tuorli e lavorare il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto senza grumi.
Versare il composto dei tuorli nel latte, portare su fuoco e mescolare il tutto delicatamente fino a quando non avrete ottenuto una crema dalla giusta consistenza, coprire con pellicola e lasciarla raffreddare del tutto.
Sistemare le zeppole su un piatto da portata, spolverizzatele di zucchero a velo e decoratele con crema pasticcera, marmellata o amarene.
A questo punto il vostro impasto zeppole fritte dolce ricetta sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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