{"id":31795,"date":"2026-04-26T13:50:57","date_gmt":"2026-04-26T11:50:57","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.cookaround.com\/cucinareecomeamare\/?p=31795"},"modified":"2026-04-26T13:50:58","modified_gmt":"2026-04-26T11:50:58","slug":"crostata-classica-con-ricotta-dolce-ricetta-semplice-e-perfetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.cookaround.com\/cucinareecomeamare\/crostata-classica-con-ricotta-dolce-ricetta-semplice-e-perfetta\/","title":{"rendered":"Crostata classica con ricotta: dolce ricetta semplice e perfetta"},"content":{"rendered":"\n

Crostata classica con ricotta: dolce ricetta semplice e perfetta \u00e8 la ricetta di un dolce con base pasta frolla e con un ripieno golosissimo di ricotta lavorata a crema.<\/span><\/p>\n\n\n\n

La crostata di ricotta realizzata con l\u2019impasto perfetto \u00e8 una variante semplificata della classica pastiera, senza grano e ripiena solo di ricotta fresca.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Se siete alla ricerca di un dolce frollo semplice e buonissino, vi consiglio la mia crostata con crema ricotta realizzata con un impasto colllaudato e perfetto.<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Crostata classica con ricotta: dolce ricetta semplice e perfetta<\/p>\n\n\n\n

INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:<\/h2><\/p>\n\n\n\n

300g di farina 00<\/h2><\/p>\n\n\n\n

70g di zucchero a velo<\/h2><\/p>\n\n\n\n

4g di lievito per dolci<\/h2><\/p>\n\n\n\n

scorza grattugiata di un limone<\/h2><\/p>\n\n\n\n

140g di burro a pezzi<\/h2><\/p>\n\n\n\n

2 tuorli d\u2019uovo<\/h2><\/p>\n\n\n\n

PER IL RIPIENO:<\/h2><\/p>\n\n\n\n

400g di ricotta fresca<\/h2><\/p>\n\n\n\n

90g di zucchero<\/h2><\/p>\n\n\n\n

2 cucchiaini di succo di limone<\/h2><\/p>\n\n\n\n

1g di cannella in polvere (facoltativo)<\/h2><\/p>\n\n\n\n

estratto vaniglia (o vanillina)<\/h2><\/p>\n\n\n\n

1 uovo intero<\/h2><\/p>\n\n\n\n

PROCEDIMENTO:<\/h2><\/p>\n\n\n\n

Per la realizzazione di questa crostata con ripieno di ricotta realizzata con la ricetta della nonna cominciamo col preparare la pasta frolla.<\/p><\/p>\n\n\n\n

In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero a velo e il lievito, aggiungere il burro e cominciare ad impastare.<\/p><\/p>\n\n\n\n

Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungere la scorza del limone, i tuorli e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto di pasta frolla.<\/p><\/p>\n\n\n\n

Avvolgere la pasta frolla ottenuta con della carta pellicola e lasciarla riposare in frigo per circa un\u2019ora.<\/p><\/p>\n\n\n\n

Nel frattempo preparare il ripieno, lavorare a crema la ricotta con lo zucchero, la cannella, il succo del limone e la vaniglia.<\/p><\/p>\n\n\n\n

Infine aggiungere l\u2019uovo intero e mescolare il tutto fino ad ottenere una crema di ricotta liscia, omogenea e senza grumi e aggiungere delle gocce di cioccolato se preferite.<\/p><\/p>\n\n\n\n

Stendere circa 3\/4 della frolla e foderare una tortiera del dm di 24-25cm imburrata ed infarinata e versare il ripieno.<\/p><\/p>\n\n\n\n

Con la restante pasta frolla, ricavare le classiche strisce, decorare il dolce e cuocere nel forno statico preriscaldato a 180\u00b0 per circa 40 minuti.<\/p><\/p>\n\n\n\n

Una volta sfornata e lasciata intiepidire, posizionate la crostata su un piatto da portata e spolverizzatela di zucchero a velo.<\/p><\/p>\n\n\n\n

A questo punto la vostra golosa e friabile crostata impasto perfetto con ricotta sar\u00e0 pronta per essere gustata.<\/p><\/p>\n\n\n\n

Per questa ricetta al ripieno potete aggiungere cucchiaiate di nutella o marmellata al posto delle gocce di cioccolato fondente.<\/p><\/p>\n\n\n\n

BUON APPETITO!!<\/p><\/p>\n\n\n\n

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