Per realizzare queste tortine ho utilizzato lo stampo per MINI GUGELHUPF gentilmente offerto dall’azienda HAPPYFLEX.
RICETTA:
130g di farina
100g di zucchero
2 uova intere
50ml di olio di semi
40g di miele
50g di mandorle finemente tritate
succo di un mandarino
100g di carote tritate
1 cucchiaino estratto vaniglia
10g di lievito per dolci.
PROCEDIMENTO:
in un recipiente o planetaria,montare le uova intere con lo zucchero e la vaniglia per 10mn,versare a filo il miele,l’olio e il succo del mandarino e infine incorporare la farina,le mandorle,le carote e il lievito.Mescolare delicatamente il tutto ,riempire gli stampini precedentemente imburrati e infarinati e infornare a 180° x circa 20-25mn(fare prova stecchino).Una volta sfornate e lasciate intiepidire,spolverizzate di zucchero a velo le tortine e servite.
