La torta victoria, è una torta di una morbidezza e bontà unica, i due dischi di torta sono burrosi e morbidissimi, mentre la crema è golosissima.
Se siete alla ricerca di un dolce semplice e golosissimo, questa torta victoria fa proprio al caso vostro.
TORTA VICTORIA CON CREMA AL MASCARPONE
RICETTA PER LA TORTA:
220g di burro morbidissimo
200g di zucchero semolato
1 cucchiaino estratto vaniglia (o vanillina)
scorza grattugiata di mezzo limone
4 uova intere a temperatura ambiente
220g di farina 00
80ml di latte a temperatura ambiente
1 bustina di lievito per dolci
PER IL RIPIENO:
250g di mascarpone
250g di panna fresca montata
50g di zucchero a velo
1 cucchiaino estratto vaniglia
200g di confettura di fragole o frutti rossi
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa torta victoria con crema al mascarpone, il burro è importante che sia morbidissimo.
In una ciotola abbastanza capiente, montare il burro con lo zucchero, la scorza del limone e la vaniglia, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sempre montando, aggiungere le uova una alla volta, e continuare a montare fino a quando non si saranno amalgamate del tutto.
Aggiungere la farina precedentemente mescolata con il lievito, e con un movimento da basso verso l’alto, incorporare il tutto.
Infine aggiungere il latte, mescolare e suddividere il composto ottenuto, dentro 2 tortiere imburrate ed infarinate del dm di 20-22 centimetri.
Infornare le due basi di torta, nel forno statico, precedentemente preriscaldato, a 180° per circa 25-30 minuti. (fare prova stecchino)
Nel frattempo preparare la crema, basterà lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo e la vaniglia, e infine incorporare delicatamente la panna.
Una volta pronti i due dischi di torta, sfornare e lasciarli raffreddare completamente prima di passare all’assemblaggio del dolce.
Una volta freddi i dischi, farcire con uno stato di confettura, uno generoso di crema, coprire con il secondo disco e decorare con la rimanente crema e frutta fresca.
A questo punto, la vostra golosa e buonissima torta victoria con crema al mascarpone, sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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