Realizzare questa torta a quadrotti è davvero semplice….è una ricetta alla portata di tutti.
Provatela perchè è semplicissima e golosissima.
RICETTA PER LA TORTA A QUADROTTI:
PER LA BASE AL CACAO:
3 uova intere a temperatura ambiente
100g di zucchero a velo
1 cucchiaino estratto vaniglia (o vanillina)
150g di farina 00
20g di cacao amaro in polvere
10g di lievito per dolci
80ml di latte
60ml di olio di semi
PER LA FARCIA:
250g di mascarpone
250ml di panna fresca
60g di zucchero a velo
semi di mezza bacca di vaniglia (o vanillina)
PER LA GLASSA:
100g di cioccolato fondente
20g di burro
PER LA BAGNA
latte e caffè
PROCEDIMENTO:
In un recipiente o planetaria montare i tuorli con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia.
Aggiungere la farina, il cacao, il lievito, il latte e l’olio.
Mescolare il tutto e poco per volta , con un movimento delicatissimo dal basso verso l’alto, incorporare gli albumi precedentemente montati a neve.
Versare il composto ottenuto in uno stampo quadrato 22×22 (oppure tondo del dm di 20-22 cm ) precedentemente imburrato ed infarinato o rivestito da carta forno, ed infornare a 180° per circa 20-25mn (fare prova stecchino).
Nel frattempo, prepariamo la farcia.
con lo sbattitore elettrico o in planetaria, montare il mascarpone con i semi di vaniglia e lo zucchero a velo, aggiungere la panna e montare il tutto.
Una volta sfornata e lasciata completamente raffreddare la torta, tagliatela a metà, bagnate con latte e caffè, farcite con la crema di panna e mascarpone e richiudete.
Infine, su tutta la superficie , versateci la glassa al cioccolato (che avrete precedentemente preparato sciogliendo a bagnomaria cioccolato e burro) , lasciate asciugare un po, tagliate a quadrotti e servite.
A questo punto, la vostra delicatissima e golosissima torta a quadrotti con panna e cioccolato, sarà pronta per essere servita.
BUON APPETITO!!
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