TORTA PLUMCAKE CON GRANO SARACENO CAROTE E NOCCIOLE e’ la ricetta semplice e buonissima per realizzare un sofficissimo plumcake doverso dal solito.
Il plumcake soffice con farina di grano saraceno è un dolce molto semplice da realizzare, senza glutine è buonissimo, le carote e le nocciole lo rendono soffice e umido.
Se siete alla ricerca di un dolce semplice, soffice e umido, dovete assolutamente provare la ricetta del mio buonissimo plumcake.
TORTA PLUMCAKE CON GRANO SARACENO CAROTE E NOCCIOLE
INGREDIENTI PER LA BASE:
100g di burro a temperatura ambiente morbidissimo
100g di zucchero a velo
scorza grattugiata di un limone possibilmente non trattato
un cucchiaino estratto vaniglia o vanillina
3 uova intere a temperatura ambiente
150g di farina di grano saraceno
50g di nocciole finemente tritate
120g di carote grattugiate
70g di fecola di patate o farina di riso
12g di lievito in polvere per dolci
50ml di latte tiepido
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo soffice e buonissimo plumcake dolce partiamo con imburrare ed infarinare uno stampo per plumcake del diametro di 15×30 centimetri.
In planetaria o in una ciotola con uno sbattitore elettrico , montare il burro (che deve essere morbidissimo ) con lo zucchero a velo che aggiungerete poco per volta, la scorza del limone e la vaniglia.
Montare il tutto fino a quando non avrete ottenuto una crema soffice e spumosissima ( ci vorranno circa 5 minuti ) .
Aggiungere al composto ottenuto le uova a temperatura ambiente una per volta e continuare a montare il tutto.
Una volta incorporate le uova aggiungere poco per volta la farina di grano saraceno, la fecola e il lievito per dolci che avrete precedentemente setacciato e mescolato assieme.
Incorporate le farine poco per volta con un movimento delicato , dal basso verso l’alto senza smontare il composto.
Questo passaggio di non smontare il composto è molto importante perchè è il segreto per ottenere una torta sofficissima.
Infine aggiungere il latte tiepido, le nocciole, le carote e mescolare sempre molto delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Versare il composto ottenuto della base del dolce nello stampo per plumcake precedentemente imburrato ed infarinato.
Infornare il dolce nel forno statico precedentemente preriscaldato a 175° per circa 35-40 minuti ( fare prova stecchino )
Una volta cotto sfornare il dolce e lasciatelo raffreddare del tutto prima di sistemarlo su un piatto da portata e spolverizzatelo di zucchero a velo.
A questo punto il vostro soffice e buonissimo plumcake impasto soffice con grano saraceno sarà pronta per essere gustata per un ottima merenda o colazione.
BUON APPETITO!!
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