La torta pan stelle è un dolce abbastanza semplice da preparare, per la base ho utilizzato la ricetta dello chiffon cake, un dolce leggero e umido che non serve bagnare.
Se siete alla ricerca di un dolce facile e goloso, vi consiglio di preparare la mia torta pan stelle nutella e cacao.
TORTA PAN STELLE NUTELLA E CACAO
INGREDIENTI PER LA BASE:
4 uova intere a temperatura ambiente
150g di zucchero semolato
estratto vaniglia (o vanillina)
90ml di acqua a temperatura ambiente
60ml di olio di semi (io girasole)
4g di cremor tartaro
120g di farina 00
30g di cacao amaro in polvere
8g di lievito per dolci
pizzico sale
PER IL RIPIENO GLASSATURA:
250g di nutella
250g di mascarpone
cacao in polvere
stelle in pasta di zucchero
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa golosa torta pan stelle nutella e cacao partiamo con imburrare ed infarinare una tortiera del dm di 22-24 centimetri.
In una ciotola abbastanza capiente mescolare la farina 00, il cacao in polvere setacciato, lo zucchero semolato, il lievito per dolci e il pizzico di sale.
Aggiungere i tuorli d’uovo, l’acqua a temperatura ambiente, l’estratto di vaniglia, l’olio di semi e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Montare a neve ben ferma gli albumi messi da parte assieme al cremor tartaro e incorporarli delicatamente al composto al cacao con un movimento dal basso verso l’alto.
Una volta incorporato il tutto e ottenuto un composto spumoso e leggero, versarlo nella tortiera e infornare a 160° per circa 40 minuti. (fare prova stecchino)
Una volta cotta e sfornata la base del dolce, posizionatela su un piatto da portata e lasciate raffredare completamente prima di tagliarla.
Nel frattempo preparare il ripieno, basterà semplicemente mescolare in una ciotola il mascarpone con la nutella fino ad ottenere una crema omogenea.
Una volta fredda, tagliare la base del dolce, farcire con la crema, coprire la torta e decoratela con la crema rimanente, cacao in superficie e stelle di pasta di zucchero.
Far riposare la torta in frigo per un’ora e poi la vostra golosa e soffice torta pan stelle nutella e cacao sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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