TORTA MUFFIN DOLCE con ripieno

TORTA MUFFIN DOLCE con ripieno è una dolce e sofficissima mini torta cotta nel pirottino per muffin e ripiena di marmellata e panna montata.

La torta muffin dolce è una ricetta molto semplice da realizzare, un dolce monoporzione perfetto da gustare a merenda o a colazione.

Se siete alla ricerca di un dolce soffice e molto goloso vi consiglio di provare la mia torta muffin dolce con ripieno.

torta muffin dolce con ripieno

TORTA MUFFIN DOLCE CON RIPIENO

 

INGREDIENTI PER LA TORTA MUFFIN:

150g di burro morbidissimo

150g di zucchero a velo

scorza grattugiata di un limone possibilmente non trattato

un cucchiaino estratto vaniglia o vanillina

4 uova intere a temperatura ambiente

200g di farina 00

6g di lievito per dolci

50ml di latte tiepido

 

PER IL RIPIENO:

250ml di panna fresca montata e zuccherata

marmellata ai frutti di bosco

 

PROCEDIMENTO:

Per la realizzazione di questa torta muffin dolce con ripieno partiamo col preparare la base soffice al burro e di sistemare 10 pirottini nella teglia per muffin.

In planetaria o con uno sbattitore elettrico  montare il burro (che deve essere morbidissimo ) con lo zucchero a velo che aggiungerete poco per volta, la scorza del limone e la vaniglia o vanillina.

Montare il tutto fino a quando non avrete ottenuto una crema soffice e spumosissima ( ci vorranno circa 5 minuti ) .

Aggiungere le uova a temperatura ambiente una per volta e continuare a montare.

Aggiungere poco per volta la farina e il lievito che avrete precedentemente setacciato e mescolato assieme.

Incorporate la farina poco per volta con un movimento delicato  dal basso verso l’alto senza smontare il composto.

Questo passaggio è molto importante  perchè è il segreto per ottenere una base torta sofficissima, umida e leggera.

Suddividere il composto ottenuto in 10 pirottini per muffin riepiendoli per circa 3/4 e non fino all’orlo e cuocere a 180° per circa 20 minuti. (fare prova stecchino)

Una volta sfornati e lasciati raffreddare i muffin dolci, con l’aiuto di una sac a poche  aggiungere il ripieno di marmellata e panna montata e decorare con ciuffetti di panna e ribes.

A questo punto la vostra soffice e golosa torta muffin dolce con ripieno sarà pronta per essere gustata.

BUON APPETITO!!

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