La torta muffin dolce è una ricetta molto semplice da realizzare, un dolce monoporzione perfetto da gustare a merenda o a colazione.
Se siete alla ricerca di un dolce soffice e molto goloso vi consiglio di provare la mia torta muffin dolce con ripieno.
TORTA MUFFIN DOLCE CON RIPIENO
INGREDIENTI PER LA TORTA MUFFIN:
150g di burro morbidissimo
150g di zucchero a velo
scorza grattugiata di un limone possibilmente non trattato
un cucchiaino estratto vaniglia o vanillina
4 uova intere a temperatura ambiente
200g di farina 00
6g di lievito per dolci
50ml di latte tiepido
PER IL RIPIENO:
250ml di panna fresca montata e zuccherata
marmellata ai frutti di bosco
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa torta muffin dolce con ripieno partiamo col preparare la base soffice al burro e di sistemare 10 pirottini nella teglia per muffin.
In planetaria o con uno sbattitore elettrico montare il burro (che deve essere morbidissimo ) con lo zucchero a velo che aggiungerete poco per volta, la scorza del limone e la vaniglia o vanillina.
Montare il tutto fino a quando non avrete ottenuto una crema soffice e spumosissima ( ci vorranno circa 5 minuti ) .
Aggiungere le uova a temperatura ambiente una per volta e continuare a montare.
Aggiungere poco per volta la farina e il lievito che avrete precedentemente setacciato e mescolato assieme.
Incorporate la farina poco per volta con un movimento delicato dal basso verso l’alto senza smontare il composto.
Questo passaggio è molto importante perchè è il segreto per ottenere una base torta sofficissima, umida e leggera.
Suddividere il composto ottenuto in 10 pirottini per muffin riepiendoli per circa 3/4 e non fino all’orlo e cuocere a 180° per circa 20 minuti. (fare prova stecchino)
Una volta sfornati e lasciati raffreddare i muffin dolci, con l’aiuto di una sac a poche aggiungere il ripieno di marmellata e panna montata e decorare con ciuffetti di panna e ribes.
A questo punto la vostra soffice e golosa torta muffin dolce con ripieno sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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