TORTA FROLLA FAVOLA DI RICOTTA E MARMELLATA DOLCE RIPIENO è un dolce con base pasta frolla e con un ripieno golosissimo di ricotta e marmellata.
La crostata di ricotta realizzata con l’impasto perfetto è una variante semplificata della classica pastiera, senza grana e ripiena di ricotta fresca e marmellata.
Se siete alla ricerca di un dolce frollo semplice e buonissino, vi consiglio la mia crostata con crema ricotta realizzata con un impasto colllaudato e perfetto.
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
300g di farina 00
70g di zucchero a velo
4g di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone
140g di burro a pezzi
2 tuorli d’uovo
PER IL RIPIENO:
300g di ricotta fresca
60g di zucchero
1g di cannella in polvere (facoltativo)
estratto vaniglia (o vanillina)
marmellata a piacere
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa crostata frollissima con ricotta realizzata con l’impasto perfetto cominciamo col preparare la pasta frolla.
In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero a velo e il lievito, aggiungere il burro e cominciare ad impastare.
Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungere la scorza del limone, i tuorli e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto di pasta frolla.
Avvolgere la pasta frolla ottenuta con della carta pellicola e lasciarla riposare in frigo per circa un’ora.
Nel frattempo preparare il ripieno, lavorare a crema la ricotta con lo zucchero, la cannella e la vaniglia.
Mescolare il tutto fino ad ottenere una crema di ricotta liscia, omogenea e senza grumi.
Stendere circa 3/4 della frolla e foderare una tortiera del dm di 24-25cm imburrata ed infarinata e versare il ripieno e aggiungere marmellata.
Con la restante pasta frolla, ricoprire tutto il dolce e cuocere nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Una volta sfornata e lasciata intiepidire, posizionate la crostata su un piatto da portata e spolverizzatela di zucchero a velo.
A questo punto la vostra golosa e friabile crostata impasto perfetto con crema di ricotta e marmellata, sarà pronta per essere gustata.
Per questa ricetta al ripieno potete aggiungere cucchiaiate di nutella al posto della marmellata.
BUON APPETITO!!
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