E’ un dolce che sicuramente piace a tutti, la pasta frolla è friabilissima e buonissima, e lo strato generosissimo di crema al cioccolato, rende il tutto semplicemente perfetto.
Dovete provarla assolutamente.
RICETTA PER LA TORTA DI FROLLA CON CREMA AL CIOCCOLATO:
PER LA FROLLA:
350g di farina 00
160g di burro a pezzi morbido
80g di zucchero a velo
1 uovo intero
15ml di latte
un cucchiaino estratto vaniglia (o vanillina)
5g di lievito per dolci
PER LA CREMA AL CIOCCOLATO:
550ml di latte intero
4 tuorli d ‘uovo
150g di zucchero semolato
50g di farina 00
1 bacca di vaniglia (o vanillina)
130g di cioccolato fondente a pezzi
PROCEDIMENTO CREMA PASTICCERA:
In un pentolino versare il latte, aggiungere la bacca di vaniglia priva di semi , portare sul fuoco e lasciare fino a bollore. Nel frattempo in un altro pentolino più capiente sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia(o vanillina), aggiungere la farina e mescolare il tutto. Una volta raggiunto il bollore, filtrare il latte e incorporatelo al composto di uova. Mescolate bene, portata il tutto su fuoco e con l’aiuto di un cucchiaio di legno o frusta mescolate delicatamente fino al raggiungimento della densità desiderata. Infine aggiungere il cioccolato fondente e mescolate il tutto.
PROCEDIMENTO TORTA DI FROLLA:
In un recipiente o planetaria mescolare la farina 00, lo zucchero e il lievito. Aggiungere il burro a pezzi e iniziare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso. Infine aggiungere l’uovo leggermente sbattuto,il latte e l’estratto di vaniglia. Impastare velocemente il tutto e una volta ottenuto un panetto omogeneo,avvolgerlo con della pellicola e farlo riposare in frigo per circa un ora.
Una volta lasciato riposare, prendere il panetto di frolla, su un piano da lavoro infarinato stendere circa 3/4 del panetto, foderare con la frolla una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata del dm di 22-24 cm e versare nel guscio di frolla la crema.
Coprire con la restante frolla sigillando bene i bordi e infornare la torta a 180° per circa 45-50mn(o almeno fino a quando non si sarà colorita del tutto). Una volta sfornata e lasciata intiepidire , posizionate la torta su un piatto da portata e spolverizzatela di zucchero a velo.
A questo punto la vostra friabile e golosissima torta di frolla con crema al cioccolato , sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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