TORTA FLUFFOSA GUSTO STRACCIATELLA DOLCE SOFFICE SENZA BURRO è la semplice e facile ricetta del famosissimo dolce americano, ovvero una ciambella di una sofficità e bontà unica con scaglie di cioccolato.
La torta chiffon cake richiede uno stampo speciale, ma potete tranquillamente sostituirlo con un classico stampo per ciambella e le gocce di cioccolato rendono il dolce ancora più goloso.
Se siete alla ricerca di una torta soffice e morbido come una nuvola dovete provare assolutamente il mio buonissimo chiffon cake stracciatella.
TORTA FLUFFOSA GUSTO STRACCIATELLA DOLCE SOFFICE SENZA BURRO
INGREDIENTI PER LA TORTA CHIFFON CAKE:
4 uova intere a temperatura ambiente
160g di zucchero semolato
65ml di olio di semi (io girasole)
estratto vaniglia o vanillina
scorza grattugiata di mezzo limone
100ml di acqua a temperatura ambiente
160g di farina 00
8g di lievito per dolci
4g di cremor tartaro
pizzico sale
80g di scaglie di cioccolato fondente
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa torta chiffon cake con cioccolato occorre uno stampo per chiffon cake da 20cm oppure uno stampo classico per ciambella del dm di 22 cm.
In una ciotola abbastanza capiente mescolare la farina 00, lo zucchero semolato, il lievito per dolci e il pizzico di sale.
Aggiungere i tuorli d’uovo, l’acqua,la scorza del limone, l’olio di semi, le scaglie di cioccolato e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Montare a neve ben ferma gli albumi messi da parte assieme al cremor tartaro e incorporarli delicatamente al composto con un movimento dal basso verso l’alto.
Una volta ottenuto un composto spumoso e leggero, versatelo nello stampo per chiffon cake senza imburrarlo e infarinarlo.
Se usate uno stampo classico per ciambella, in quel caso va imburrato ed infarinato.
Infornare il dolce nella parte bassa del forno precedentemente preriscaldato statico, a 160° per 40 minuti e a 175° per 10 mn. (fare prova stecchino)
Se usate lo stampo per chiffon cake , una volta sfornato, dovrete capovolgere il dolce e lasciarlo raffreddare per 2-3 ore a testa in giu.
Una volta freddo, posizionate il dolce su un piatto da portata, spolverizzatelo di zucchero a velo se preferite.
A questo punto la vostra sofficissima e profumata torta dolce chiffon cake con cioccolato sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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