TORTA FLUFFOSA caffè e mandorla è un dolce di una leggerezza e sofficità unica, una torta golosa con caffè e farina di mandorla.

La torta fluffosa va cotta nello stampo per chiffon cake senza imburrarlo ed infarinarlo, ma potete utilizzare anche uno stampo per ciambella del dm di 22 cm.

Se siete alla ricerca di un dolce soffice e golosissimo vi consiglio di provare la mia torta fluffosa caffè e mandorla.

TORTA FLUFFOSA CAFFE’ E MANDORLA

 

INGREDIENTI PER LA TORTA:

4 uova intere a temperatura ambiente

150g di zucchero semolato

estratto vaniglia o vanillina

100g di farina 00

50g di farina di mandorla o mandorle finemente tritate

10g di cacao amaro in polvere

8g di lievito

4g di cremor tartaro

100ml di caffè liquido

65ml di olio di semi (io girasole)

 

PROCEDIMENTO:

Per la realizzazione di questa torta fluffosa caffè e mandorla se non avete lo stampo per chiffon cake potete usare uno stampo per ciambella o tortiera del dm di 22 centimetri.

In una ciotola abbastanza capiente mescolare la farina 00,la farina di mandorla, il cacao in polvere setacciato, lo zucchero semolato, il lievito per dolci e il pizzico di sale.

Aggiungere i tuorli d’uovo, il caffè liquido, l’estratto di vaniglia, l’olio di semi e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Montare a neve ben ferma gli albumi messi da parte assieme al cremor tartaro e incorporarli delicatamente al composto al caffè con un movimento dal basso verso l’alto.

Una volta incorporato il tutto e ottenuto un composto spumoso e leggero, versatelo nello stampo per chiffon cake senza imburrarlo e infarinarlo.

Se invece dello stampo per chiffon cake usate uno stampo classico per ciambella o tortiera,dovrete imburrarli ed infarinarli.

Infornare il dolce nella parte bassa del forno precedentemente preriscaldato statico a 160° per 40 minuti e a 175° per 10 mn. (fare prova stecchino)

Se usate lo stampo per chiffon cake , una volta sfornato, dovrete capovolgere il dolce e lasciarlo raffreddare a testa in giu. (ci vorranno circa 3 ore)

Una volta freddo, staccate delicatamente il dolce dallo stampo, posizionatelo su un piatto da portata e decorarlo con cioccolato fuso e lamelle di mandorla.

A questo punto la vostra soffice e golosissima torta fluffosa caffè e mandorla sarà pronta per essere gustata.

BUON APPETITO!!

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