La torta dolce cuor di ricotta con ripieno è una ricetta molto semplice da realizzare, un dolce con varie consistenze, una base friabile di pasta frolla e un ripieno cremoso di ricotta e pere.
Se siete alla ricerca di un dolce semplice da preparare e buonissimo vi consiglio la mia torta dolce cuor ricotta con pere e con ripieno ricotta.
TORTA DOLCE CUORE DI PERA RICOTTA MANDORLA
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
200g di farina 00
50g di farina di mandorle
100g di zucchero semolato
5g di lievito per dolci
estratto vaniglia o vanillina
90g di burro
1 uovo intero
PER IL RIPIENO:
1 vasetto di pere sciroppate
400g di ricotta
120g di zucchero semolato
estratto vaniglia o vanillina
2 uova intere
lamelle di mandorle
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa torta dolce cuor ricotta e pere con mandorle partiamo col preparare la base di pasta frolla.
In una ciotola mescolare la farina 00 con la farina di mandorle o mandorle finemente tritate,lo zucchero e il lievito, aggiungere il burro e cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere l’uovo intero, la vaniglia e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla, avvolgerla con pellicola e lasciarla riposare in frigo.
Nel frattempo preparare il ripieno, basterà lavorare in una ciotola la ricotta a crema con lo zucchero, la vaniglia e le uova intere.
Una volta riposata stendere la frolla su un piano da lavoro infarinato e foverare una tortiera del dm di 20-22 centimetri creando un guscio di pasta frolla.
Versare all’interno del guscio la ricotta lavorata a crema, aggiungere le pere tagliate a metà, le lamelle di mandorla e cuocere il dolce nel forno statico preriscaldato a 170° per circa 45-50 minuti.
Una volta sfornato, lasciate raffreddare completamente il dolce, posizionatelo su un piatto da portata e se preferite spolverizzatelo di zucchero a velo.
A questo punto la vostra deliziosa e golosa torta dolce di ricotta e pere con mandorle sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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Buongiorno, assai invitante.. Vorrei rifarla…sulla farcia di ricotta e pere nn va messa la frolla a copertura o a “protezione” del ripieno dalla cottura che almeno nel mio forno ventilato, va ad asciugar
e troppo?
Ciao Nadia,
io non l’ho messa….ma se vuoi puoi farlo.
Fai una dose e mezza di frolla.
Meravigliosa la crostata ricotta, pere e lamelle di mandorle. Ma queste ultime come devono essere distribuite?
ciao Maria,
ti ringrazio tantissimo!! 🙂
Si..vanno distribuite 🙂