TORTA DELIZIA DI COCCO DOLCE RIPIENO è un dolce realizzato da due dischi di torta al burro e ripiena di crema al mascarpone e farina di cocco.

La torta dolce al cocco, è una torta di una morbidezza e bontà unica, i due dischi di torta sono burrosi e morbidissimi, mentre la crema è golosissima.

Se siete alla ricerca di un dolce semplice e golosissimo, questa torta facile al cocco fa proprio al caso vostro.

TORTA DELIZIA DI COCCO DOLCE RIPIENO

INGREDIENTI PER LA TORTA:

150g di burro morbidissimo

200g di zucchero semolato

1 cucchiaino estratto vaniglia (o vanillina)

scorza grattugiata di mezzo limone

4 uova intere a temperatura ambiente

200g di farina 00

60g di farina di cocco

100ml di latte a temperatura ambiente

1 bustina di lievito per dolci

PER IL RIPIENO:

250g di mascarpone

250g di panna fresca montata

50g di zucchero a velo

1 cucchiaino estratto vaniglia

50g di farina di cocco

PROCEDIMENTO:

Per la realizzazione di questa torta golosa al cocco con crema al mascarpone, il burro è importante che sia morbidissimo.

In una ciotola abbastanza capiente, montare il burro con lo zucchero, la scorza del limone e la vaniglia, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Sempre montando, aggiungere le uova una alla volta, e continuare a montare fino a quando non si saranno amalgamate del tutto.

Aggiungere la farina 00, la farina di cocco precedentemente mescolate con il lievito, e con un movimento da basso verso l’alto, incorporare il tutto.

Infine aggiungere il latte, mescolare e suddividere il composto ottenuto, dentro 2 tortiere imburrate ed infarinate del dm di 20-22 centimetri.

Infornare le due basi di torta, nel forno statico, precedentemente preriscaldato, a 180° per circa 25-30 minuti. (fare prova stecchino)

Nel frattempo preparare la crema, basterà lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo,la farina di cocco e la vaniglia, e infine incorporare delicatamente la panna.

Una volta pronti i due dischi di torta, sfornare e lasciarli raffreddare completamente prima di passare all’assemblaggio del dolce.

Una volta freddi i dischi, farcire con uno strato generoso di crema, coprire con il secondo disco e decorare con la rimanente crema e farina di cocco o semplicemente zucchero a velo.

A questo punto, la vostra golosa e buonissima torta dolce e golosa al cocco con crema al mascarpone, sarà pronta per essere gustata.

BUON APPETITO!!

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