TORTA CROSTATA TIPO PASTIERA dolce con ricotta è una dolce e facile ricetta di dolce tipo pastiera con base pasta frolla e con un ripieno di ricotta.
La torta pastiera napoletana senza canditi è una ricetta molto semplice da realizzare, un dolce buonissimo perfetto da preparare durante le feste.
Se siete alla ricerca di un dolce con base pasta frolla e ripieno di ricotta vi consiglio di provare la mia torta tipo pastiera senza canditi.
TORTA CROSTATA TIPO PASTIERA DOLCE CON RICOTTA
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA :
300g di farina 00
90g di zucchero a velo
5g di lievito per dolci
pizzico sale
scorza grattugiata di un limone
150g di burro
2 tuorli d’uovo
PER IL RIPIENO DI RICOTTA:
350g di ricotta fresca vaccina
90g di zucchero semolato
scorza grattugiata di un limone
scorza grattugiata di un arancia
1 uovo intero
1 tuorlo
70g di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa semplice e buonissima torta tipo pastiera senza canditi partiamo col preparare la pasta frolla al burro.
In una ciotola versare la farina , lo zucchero a velo , il lievito, il pizzico di sale, la scorza del limone grattugiata e mescolare il tutto.
Aggiungere il burro tagliato a pezzi , e cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Infine aggiungere i tuorli e impastare il tutto , fino ad ottenere un panetto di pasta frolla , avvolgerlo con pellicola e mettere a riposare in frigo.
Nel frattempo che la pasta frolla riposi , preparare il ripieno di crema di ricotta per la ricetta base di crostata di ricotta.
In una ciotola , mescolare la ricotta fatta scolare tutta la notte , con lo zucchero , le scorze grattugiate e l’uovo intero e tuorlo, fino ad ottenere una crema omogenea e aggiungere il cioccolato.
Stendere 3/4 di pasta frolla e foderare una tortiera del dm di 24 cm , imburrata ed infarinata e versare all’interno il ripieno di crema di ricotta.
Col la restante frolla , decorare la crostata con le classiche strisce , ed infornare la crostata di ricotta nel forno statico a 180° per circa 40 minuti.
Una volta sfornata e lasciata intiepidire , spolverizzate di zucchero a velo e la vostra buonissima torta pastiera senza canditi sarà pronta per essere gustata.
A questa ricetta base di crostata di ricotta ,potete aggiungere gocce di cioccolato fondente o altro.
BUON APPETITO!!
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