E’ un dolce molto semplice da realizzare , con base frolla morbida e un generoso e golosissimo ripieno.
Questa ricetta è in collaborazione con RUGGERI SHOP , dove ho utilizzato la loro farina di grano tenero di TIPO 1 .
RICETTA PER LA TORTA CROSTATA CON RICOTTA E FRAGOLE :
PER LA PASTA FROLLA:
300g di farina di grano tenero tipo 1 ( o farina 00 )
90g di zucchero a velo
5g di lievito per dolci
scorza grattugiata di mezzo limone
un cucchiaino estratto vaniglia ( o vanillina )
140g di burro a pezzi
1 uovo intero
15ml di latte
PER IL RIPIENO:
300g di ricotta fresca
150g di fragole fresche tagliate a pezzi
2 cucchiaini di succo di limone
70g di zucchero a velo
1 cucchiaino di amido di mais ( o fecola di patate )
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa torta crostata con ricotta e fragole partiamo col preparare la pasta frolla .
In una ciotola versare la farina di tipo 1 , lo zucchero a velo , il lievito , il pizzico di sale e mescolare il tutto .
Aggiungere il burro a pezzi e cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso , infine aggiungere l’uovo , il latte , la scorza del limone e la vaniglia .
Impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla , avvolgere il panetto con della carta pellicola e lasciate riposare in frigo per circa un’ora .
Una volta riposato , su un piano da lavoro , stendere circa 3/4 della frolla e rivestire una tortiera del diametro di 24 cm precedentemente imburrata ed infarinata .
Farcire la torta crostata con ricotta e fragole che avrete precedentemente mescolato assieme allo zucchero , amido e succo di limone .
Ricoprire il tutto con la restante frolla , sigillando bene i bordi ed infornare a 180° statico per circa 35-40 minuti.
Una volta sfornata e lasciata raffreddare , posizionate il dolce su un piatto da portata e spolverizzatelo di zucchero a velo .
A questo punto la vostra deliziosa e friabilissima torta crostata con ricotta e fragole , sarà pronta per essere gustata.
