TORTA CROSTATA CASSATA PERFETTA CON RICOTTA DOLCE VERSIONE DA FORNO è la ricetta del dolce tipico siciliano in versione da forno con pasta frolla e ripieno di ricotta.
La ricetta di questo dolce tipico della Sicilia, è molto semplice da realizzare, fatto con base frolla e ripieno di pan di spagna e crema di ricotta con gocce di cioccolato.
Se siete alla ricerca di un dolce facile, goloso e diverso dal solito, non vi resta che provare questa fantastica torta crostata cassata.
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
300g di farina 00
80g di zucchero a velo
4g di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone
140g di burro a pezzi
2 tuorli d’uovo
PER IL RIPIENO:
350g di ricotta fresca
80g di zucchero semolato
scorza grattugiata di limone o arancia
1g di cannella in polvere (facoltativo)
estratto vaniglia (o vanillina)
100g di gocce di cioccolato
fette di pan di spagna (o avanzi di torta)
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa golosa e buonissima dolce torta crostata ripiena di ricotta e cioccolato con impasto cassata cominciamo col preparare la pasta frolla.
In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero a velo e il lievito, aggiungere il burro e cominciare ad impastare.
Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungere la scorza del limone, i tuorli e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto di pasta frolla.
Avvolgere la pasta frolla ottenuta con della carta pellicola e lasciarla riposare in frigo per circa un’ora.
Nel frattempo preparare il ripieno, lavorare a crema la ricotta con lo zucchero, la cannella, la scorza dell’arancia o limone e la vaniglia.
Infine aggiungere le gocce di cioccolato fondente e mescolare il tutto fino ad ottenere una crema di ricotta liscia, omogenea e senza grumi.
Stendere circa 3/4 della frolla e foderare una tortiera del dm di 22-24cm imburrata ed infarinata, aggiungere uno strato di pan di spagna e versare il ripieno di crema alla ricotta.
Coprire la ricotta con altro pan di spagna e con la restante pasta frolla, ricoprire il tutto sigillando bene i bordi e cuocere nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Una volta sfornata e lasciata intiepidire, posizionate il dolce su un piatto da portata e spolverizzatela di zucchero a velo.
A questo punto la vostra golosa e friabile dolce torta crostata cassata versione siciliana al forno con ripieno di ricotta e cioccolato impasto facile sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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