La torta cheesecake macedonia è una ricetta molto semplice da realizzare, un dolce goloso e cremosissimo e si sposa benissimo con la frutta fresca.
Se siete alla ricerca di un dolce cremoso e molto goloso vi suggerisco la mia torta cheesecake macedonia alla ricotta.
TORTA CHEESECAKE MACEDONIA ALLA RICOTTA
INGREDIENTI PER LA BASE BISCOTTO:
220g di biscotti tritati (tipo digestive)
80g di burro fuso
30g di zucchero di canna
1g di cannella in polvere (facoltativo)
PER IL RIPIENO DI RICOTTA:
500g di ricotta
150ml di panna liquida fresca
125g di yogurt bianco
180g di zucchero semolato
buccia di un limone grattugiata possibilmente bio
4 uova intere
1 cucchiaino estratto vaniglia o vanillina
1 cucchiaio di farina 00
IN PIU’:
marmellata a piacere
frutta fresca come fragole, kiwi, ananas, melone
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa golosa e cremosa torta cheesecake macedonia alla ricotta partiamo col rivestire di carta forno una tortiera a cerniera del diametro di 22 centimetri.
In un recipiente mescolare i biscotti precedentemente tritati insieme allo zucchero di canna,la cannella e il burro fuso.
Con il composto ottenuto creare un fondo in uno stampo a cerniere del dm di 22cm con bordo alto con rivestito il fondo di carta forno e far riposare in frigo.
Nel frattempo preparate la crema, in planetaria o a mano,mescolare la ricotta con lo zucchero semolato,aggiungere panna liquida,yogurt bianco, scorza di limone e vaniglia.
Mescolare bene e incorporare le uova una per volta, infine aggiungere la farina e mescolare il tutto fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
Versare la crema nel fondo biscottato precedentemente preparato e infornare il dolce nel forno statico a 170° x circa 1 ora.
Durante la cottura la crema tenderà a gonfiarsi (tranquilli, è normale) .
Una volta sfornato e lasciato raffreddare completamente nil dolce posizionarlo su un piatto da portata e decorare con uno strato di marmellata e frutta fresca.
A questo punto la vostra golosa e cremosissima torta cheesecake macedonia alla ricotta sarà pronta per essere gustata in tutta la sua bontà.
BUON APPETITO!!
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