Questa torta carrot cake, è un dolce senza burro, una torta soffice e umida allo stesso tempo e farcita con una golosa crema al formaggio.
Se siete alla ricerca di un dolce goloso e diverso dal solito , questa torta carrot cake fa proprio al caso vostro.
TORTA CARROT CAKE CON CREMA AL FORMAGGIO
RICETTA PER LA TORTA:
4 uova intere a temperatura ambiente
200g di zucchero semolato
scorza grattugiata di un limone
un cucchiaino estratto vaniglia (o vanillina)
150ml di olio di semi (io girasole)
250g di farina 00
100g di mandorle o noci finemente tritati
1 bustina di lievito per dolci
200g di carote finemente tritate
PER IL RIPIENO DI CREMA:
250ml di panna fresca montata
300g di formaggio spalmabile
60g di zucchero a velo
1 cucchiaino estratto vaniglia
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa torta carrot cake con crema al formaggio , partiamo col imburrare ed infarinare due tortiere del dm di 22 centimetri.
Nella ciotola della planetaria , montare le uova intere con lo zucchero,la scorza del limone e la vaniglia, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sempre montando aggiungere a filo l’olio,la farina e il lievito, mescolare il tutto e infine incorporare le mandorle e carote tritate.
Versare il composto ottenuto nelle due tortiere imburrate ed infarinate , e infornare a 175° forno statico,per circa 30-35 mn. (fare prova stecchino)
Nel frattempo preparare il ripieno, basterà mescolare il formaggio con la vaniglia , e per ultimo, incorporare la panna montata.
Una volta sfornate le due basi di torta,lasciatele raffreddare completamente, poi farcire e decorare la torta con crema , carote e mandorle.
A questo punto, la vostra golosissima e buonissima torta carrote cake con crema al formaggio, sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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