Questa ricetta nasce grazie alla mia nuova e graditissima collaborazione con MOLINO BOGETTO , molino della provincia di Asti..specializzato nella produzione e grande distribuzione di ottime farine, come farina 0 di varie potenze, integrale, manitoba, macinata a pietra etc etc .
Per questa ricetta , ho utilizzato della farina di grano tenero tipo 0 con forza W 140/160 , perfetta per dolci….e ottima per i miei torcelli.
RICETTA PER CIRCA 35 TORCELLI:
80ml di vino bianco
80ml di olio di semi
90g di zucchero semolato
un cucchiaino estratto vaniglia (o vanillina)
270g di farina 0 di grano tenero forza W 140/160 (o farina 00)
50g di mandorle pelate finemente tritate
5g di lievito per dolci
pizzico sale
PROCEDIMENTO:
In una ciotola versare l’olio di semi, il vino bianco, lo zucchero e la vaniglia. Mescolare il tutto e aggiungere la farina, le mandorle finemente tritate, il lievito e il pizzico di sale. Impastare il tutto fino ad ottenere un panetto elastico ed omogeneo. Avvolgere il panetto ottenuto con della pellicola e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per circa 20 minuti. Una volta riposato, staccate dei pezzi, formate delle palline grandi quanto una noce, arrotolateli su un piano da lavoro formando dei bastoncini , ripiegate in due il bastoncino unendo le due estremità e formate un tarallo. Passate da un lato i torcelli ottenuti nello zucchero , sistemateli su placca da forno rivestita da carta forno con il late inzuccherato verso l’alto e infornate a 180° per circa 15-17 minuti. Una volta sfornati e lasciati raffreddare, i vostri friabilissimi e buonissimi torcelli taralli dolci, saranno pronti per essere gustati.
Una ricetta semplice e buonissima.
BUON APPETITO!!
