Il vero nome di questi taralli dolci è TORCETTI , il mio non è un ‘errore (come qualcuno mi ha fatto notare). Ho voluto cambiare nome, perchè a differenza dei torcetti, i miei torcelli sono a lievitazione istantanea e senza burro.
RICETTA PER CIRCA 35 TORCELLI AL CIOCCOLATO:
80 ml di vino bianco
80 ml di olio di semi
90 g di zucchero semolato
un cucchiaino estratto vaniglia (o vanillina)
280 g di farina 00
50 g di farina di mandorle (o 50g di mandorle pelate e finemente tritate)
5 g di lievito per dolci
pizzico sale
200 g di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria
PROCEDIMENTO:
In una ciotola versare l’olio di semi, il vino bianco, lo zucchero e la vaniglia. Mescolare il tutto e aggiungere la farina, le mandorle finemente tritate, il lievito e il pizzico di sale. Impastare il tutto fino ad ottenere un panetto elastico ed omogeneo. Avvolgere il panetto ottenuto con della pellicola e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per circa 20 minuti. Una volta riposato, staccate dei pezzi, formate delle palline grandi quanto una noce, arrotolateli su un piano da lavoro formando dei bastoncini , ripiegate in due il bastoncino unendo le due estremità e formate un tarallo. Passate da un lato i torcelli ottenuti nello zucchero , sistemateli su placca da forno rivestita da carta forno con il late inzuccherato verso l’alto e infornate a 180° per circa 15-17 minuti. Una volta sfornati e lasciati raffreddare,glassateli per metà nel cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.
A questo punto,i vostri friabilissimi e buonissimi torcelli al cioccolato, saranno pronti per essere gustati.
Una ricetta semplice e buonissima.
BUON APPETITO!!
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