Per questa ricetta, ringrazio tantissimo la mia collega del blog STATUS MAMMA , che mi ha gentilmente passato la sua ricette, che trovate qui .
Questa ricetta è in collaborazione con DE’LONGHI COOKERS , azienda veneta , della provincia di Treviso che va avanti da oltre 65 anni con più di 500 dipendenti.
Per la cottura dei miei scones con marmellata , mi sono affidato al forno della linea professional PLM 7 XLA DE’LONGHI , munito di vassoio per dolci, che ho utilizzato per la cottura dei miei scones.
SCONES CON MARMELLATA E CREMA ALLO YOGURT
RICETTA PER CIRCA 9 SCONES:
250g di farina 00
50g di zucchero semolato
8g di lievito per dolci
pizzico sale
90g di burro
120ml di latte
PER LA CREMA ALLO YOGURT:
150g di yogurt greco
200ml di panna fresca montata e zuccherata
IN PIU’:
marmellata di fragole
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questi buonissimi scones con marmellata , partiamo col preparare l’impasto a lievitazione istantanea.
In una ciotola versare la farina 00 ,il lievito per dolci, lo zucchero semolato, il pizzico di sale e mescolare il tutto.
Aggiungere il burro tagliato a pezzi , e cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso .
Infine aggiungere il latte , e impastare velocemente fino ad ottenere un panetto elastico e omogeneo.
Stendere, con l’aiuto del mattarello , il panetto ottenuto su un piano da lavoro infarinato , ottenendo uno spessore di circa 1,5 cm.
Con un tagliapasta rotondo, del dm di circa 6 centimetri, ricavare dei dischetti,posizionateli su placca da forno rivestita da carta forno.
Spennellare la superficie degli scones con latte o turlo d’uovo e infornare nel forno statico precedentemente preriscaldato a 200° per 15-17 minuti.
Nel frattempo preparare la crema allo yogurt, basterà semplicemente mescolare con delicatezza , la panna e lo yogurt greco.
Una volta sfornati e lasciati raffreddare, farcire gli scones con marmellata , crema allo yogurt e fette di fragole.
A questo punto i vostri deliziosissimi scones con marmellata e crema allo yogurt, saranno pronti per essere gustati.
BUON APPETITO!!
