Scones con marmellata e crema allo yogurt

Gli scones con marmellata e crema allo yogurt , sono dei panini biscottati a lievitazione istantanea tipici inglesi, da farcire con marmellata e tanto altro.

Per questa ricetta, ringrazio tantissimo la mia collega del blog STATUS MAMMA , che mi ha gentilmente passato la sua ricette, che trovate qui .

Questa ricetta è in collaborazione con DE’LONGHI COOKERS , azienda veneta , della provincia di Treviso che va avanti da oltre 65 anni con più di 500 dipendenti.

Per la cottura dei miei scones con marmellata , mi sono affidato al forno della linea professional PLM 7 XLA DE’LONGHI  , munito di vassoio per dolci, che ho utilizzato per la cottura dei miei scones.


SCONES CON MARMELLATA E CREMA ALLO YOGURT

 

RICETTA PER CIRCA 9 SCONES:

250g di farina 00

50g di zucchero semolato

8g di lievito per dolci

pizzico sale

90g di burro

120ml di latte

 

PER LA CREMA ALLO YOGURT:

150g di yogurt greco

200ml di panna fresca montata e zuccherata

 

IN PIU’:

marmellata di fragole

 

PROCEDIMENTO:

Per la realizzazione di questi buonissimi scones con marmellata , partiamo col preparare l’impasto a lievitazione istantanea.

In una ciotola versare la farina 00 ,il lievito per dolci, lo zucchero semolato, il pizzico di sale e mescolare il tutto.

Aggiungere il burro tagliato a pezzi , e cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso .

Infine aggiungere il latte , e impastare velocemente fino ad ottenere un panetto elastico e omogeneo.

Stendere, con l’aiuto del mattarello , il panetto ottenuto su un piano da lavoro infarinato , ottenendo uno spessore di circa 1,5 cm.

Con un tagliapasta rotondo, del dm di circa 6 centimetri, ricavare dei dischetti,posizionateli su placca da forno rivestita da carta forno.

Spennellare la superficie degli scones con latte o turlo d’uovo e infornare nel forno statico precedentemente preriscaldato a 200° per 15-17 minuti.

Nel frattempo preparare la crema allo yogurt, basterà semplicemente mescolare con delicatezza , la panna e lo yogurt greco.

Una volta sfornati e lasciati raffreddare, farcire gli scones con marmellata , crema allo yogurt e fette di fragole.

A questo punto i vostri deliziosissimi scones con marmellata e crema allo yogurt, saranno pronti per essere gustati.

BUON APPETITO!!

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