Per la realizzazione di questo fantastico dolce,ringrazio tantissimo l’azienda campana SODANO GROUP, azienda specializzata nella produzione e grande distribuzione di frutta secca e dei suoi derivati…come creme spalmabili,paste pure etc etc.
Devo molto a questa azienda,perchè fin da subito a creduto in me.
Ho preparato questo dolce usando la loro freschissima e profumatissima granella di pistacchio e per farcire ho usato la loro meravigliosa crema spalmabile alle nocciole,una crema priva di glutine e soprattutto SENZA OLIO DI PALMA.
RICETTA:
PER LA PASTA BISCOTTO:
3 uova intere a temperatura ambiente
3 cucchiai di acqua tiepida
100g di zucchero
1 cucchiaino estratto vaniglia
75g di farina 00
25g di cacao amaro in polvere
4g di lievito per dolci
PER IL RIPIENO:
250g di mascarpone
30g di zucchero a velo
100g di crema spalmabile alla nocciola senza olio di palma NOCCIOCK SODANO
PER DECORARE:
100g di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria
50g di granella di pistacchi SODANO
PROCEDIMENTO:
In un recipiente o planetaria montare le uova intere con lo zucchero,i cucchiai d’acqua e la vaniglia per circa 15mn o almeno fino a quando non avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso.Aggiungere poco per volta farina,cacao e lievito precedentemente mescolati e setacciati insieme e con un movimento dal basso verso l’alto incorporate il tutto.Versate il composto in una teglia rettangolare rivestita da carta forno e infornate a 180° per circa 10-12mn. Una volta sfornata la pasta biscotto,spolverizzatela di zucchero,ricopritela con un altro foglio di carta forno e avvolgetela con l’aiuto di un canovaccio e lasciatela raffreddare completamente.Una volta fredda, farcite il rotolo con il mascarpone che avrete precedentemente mescolato con lo zucchero a velo e con la nocciock,arrotolatelo delicatamente e lasciate riposare in frigo per circa un’ora. Completate il vostro dolce con una colata di cioccolato fuso,decorate con granella di pistacchi e servite il vostro strabuono rotolo cioccolato e pistacchio.
