Crea sito

RICETTA IMPASTO DOLCE PER MUFFIN ripieno

RICETTA IMPASTO DOLCE PER MUFFIN RIPIENO è una ricetta per realizzare mini tortine soffice semplici o al cacao con ripieno di crema senza cottura o nutella.

Il muffin semplice o al cacao è una sorta di merendina sofficissima e per niente asciutta e la crema o la nutella rende il tutto ancora più goloso.

Se siete alla ricerca di un dolce semplice, goloso e diverso dal solito provate il mio impasto per muffin semplici o al cacao con crema al mascarpone senza cottura o nutella.

ricetta impasto dolce per muffin ripieno

RICETTA IMPASTO DOLCE PER MUFFIN RIPIENO

INGREDIENTI PER I MUFFIN:

120g di burro a temperatura ambiente morbidissimo

100g di zucchero a velo

un cucchiaino estratto vaniglia o vanillina

2 uova intere a temperatura ambiente

200g di farina 00

20g di cacao amaro in polvere

6g di lievito in polvere per dolci

60ml di latte tiepido

PER IL RIPIENO:

100g di mascarpone

50g di zucchero a velo

vaniglia

150ml di panna montata

o nutella o marmellata

PROCEDIMENTO:

Per la realizzazione di questo soffice e golosissimo impasto muffin soffice semplice o al cacao ripieno partiamo col posizionare 12 pirottini per muffin in una teglia per muffin.

In  planetaria o in una ciotola con uno sbattitore elettrico , montare il burro (che deve essere morbidissimo ) con lo zucchero a velo che aggiungerete poco per volta e la vaniglia.

Montare il tutto fino a quando non avrete ottenuto una crema soffice e spumosissima ( ci vorranno circa 5 minuti ) .

Aggiungere al composto ottenuto le uova a temperatura ambiente una per volta e continuare a montare il tutto.

Una volta incorporate le uova aggiungere poco per volta la farina e il lievito per dolci che avrete precedentemente setacciato e mescolato assieme.

Incorporate le farine poco per volta con un movimento delicato , dal basso verso l’alto senza smontare il composto.

Questo passaggio di non smontare il composto è molto importante  perchè è il segreto per ottenere una tortina sofficissima.

Infine aggiungere il latte tiepido e mescolare sempre molto delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

Se volete ottenere dei muffin al cioccolato, basterà aggiungere assieme alla farina e lievito il caccao amaro in polvere.

Versare il composto ottenuto dell’impasto nei pirottini per muffin riempiendolo per metà e non di più..

Infornare il dolce nel forno statico precedentemente preriscaldato  a 175° per circa 18-20 minuti ( fare prova stecchino )

Una volta cotto sfornare il dolce e lasciatelo raffreddare del tutto prima di sistemarlo su un piatto da portata e spolverizzatelo di zucchero a velo.

Una volta freddi, con l’aiuto di una sac a poche andate ad aggiungere il ripieno di crema che avrete precedentemene preparato mescolando delicatamente il mascarpone con la vaniglia, lo zucchero e per ultimo la panna.

La crema senza cottura al mascarpone la potete semplicemente sostituire con marmellata del gusto che preferite o nutella.

A questo punto i vostri soffici, profumati e deliziosi muffin tortina ripieni di crema saranno pronti da gustare per un ottima merenda o colazione.

BUON APPETITO!!

Se ti piacciono le mie ricette seguimi anche sulla mia PAGINA FACEBOOK

Pubblicato da Mario Marziani

Io sono Mario,vivo a Bari e adoro cucinare..soprattutto dolci.Spero che il mio blog vi piaccia...e per qualsiasi cosa,sono a vostra disposizione. ;)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.