La raccolta pastiera napoletana è una raccolta di pastiere con ripieno di solo ricotta, ricotta e semolino o ricotta e gocce di cioccolato.
Se siete alla ricerca di una facile e golosa torta pastiera vi consiglio di provare la mia raccolta pastiera napoletana con ripieno ricotta.
RACCOLTA PASTIERA NAPOLETANA CON RIPIENO RICOTTA
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA :
300g di farina 00
90g di zucchero a velo
5g di lievito per dolci
pizzico sale
scorza grattugiata di un limone
150g di burro
2 tuorli d’uovo
PER IL RIPIENO DI RICOTTA:
500g di ricotta fresca vaccina
150g di zucchero semolato
scorza grattugiata di un limone
scorza grattugiata di un arancia
1 uovo intero
1 tuorlo
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa semplice e buonissima raccolta pastiera napoletana con ripieno ricotta partiamo col preparare la pasta frolla al burro.
In una ciotola versare la farina , lo zucchero a velo , il lievito, il pizzico di sale, la scorza del limone grattugiata e mescolare il tutto.
Aggiungere il burro tagliato a pezzi , e cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Infine aggiungere i tuorli e impastare il tutto , fino ad ottenere un panetto di pasta frolla , avvolgerlo con pellicola e mettere a riposare in frigo.
Nel frattempo che la pasta frolla riposi , preparare il ripieno di crema di ricotta per la ricetta base di crostata di ricotta.
In una ciotola , mescolare la ricotta fatta scolare tutta la notte , con lo zucchero , le scorze grattugiate e l’uovo intero e tuorlo, fino ad ottenere una crema omogenea.
Stendere 3/4 di pasta frolla e foderare una tortiera del dm di 24 cm , imburrata ed infarinata e versare all’interno il ripieno di crema di ricotta.
Col la restante frolla , decorare la crostata con le classiche strisce , ed infornare la crostata di ricotta nel forno statico a 180° per circa 40 minuti.
Una volta sfornata e lasciata intiepidire , spolverizzate di zucchero a velo e la vostra buonissima pastiera realizzarta con la ricetta della raccolta pastiera napoletana sarà pronta per essere gustata.
A questa ricetta base di crostata di ricotta al ripieno potete aggiungere gocce di cioccolato fondente oppure crema pasticcera o semolino cotto nel latte.
BUON APPETITO!!
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