Puccia Home Made

Salve belli,oggi vi propongo la ricetta della puccia home made, una versione tutta casalinga della straordinaria puccia leccese.Un panino stracroccante fuori e morbido all’interno privo di mollica…Farcito con rucola,pomodoro,speck e con la straordinaria mozzarella di bufala firmata CASEIFICIO LA VILLANELLA, azienda campana specializzata nella produzione e distribuzione di ottimi prodotti a base di latte di bufala.

RICETTA:

500g di farina 0

280ml di acqua tiepida

una busta di lievito di birra disidratato (7g)

50ml di olio extra vergine di oliva

2 cucchiaini di zucchero

20g di sale

PER IL RIPIENO:

speck

rucola

pomodorini

MOZZARELLE DI BUFALA LA VILLANELLA

PROCEDIMENTO:

In un recipiente o planetaria versare farina,lievito e zucchero,mescolare e versare a filo l’acqua e l’olio.Iniziare ad impastare e aggiungere il sale. Continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio,elastico,omogeneo e che si stacchi facilmente dalle pareti.Una volta ottenuto il panetto omogeneo,coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per circa 2 ore.Una volta lievitato,stendere l’impasto su un piano da lavoro infarinato ottenendo uno stessore di circa 2cm.Con l’aiuto di un tagliapasta del dm di 10cm,coppare i panini,sistemateli su placca da forno rivestita da carta forno non troppo vicini,spennellate con dell’olio,una spolverizzata di formaggio gratt. e lasciateli lievitare per un’ora circa.Infine infornate le pucce a 250° per circa 10-12. Sfornatele,lasciatele raffreddare,farcite e gustetevi la vostra strepitosa puccia home made con bufala.