PIZZA IN CASA CON IMPASTO PERFETTO è la ricetta collaudata e perfetta per realizzare a casa una pizza buonissima come quella in pizzeria.
L’impasto pizza ricetta come in pizzeria è una ricetta con poco lievito e abbastanza semplice da realizzare, una pizza leggera, digeribile e buonissima.
Se siete alla ricerca della ricetta perfetta per realizzare la pizza provate il mio impasto pizza ricetta come in pizzeria.
PIZZA IN CASA CON IMPASTO PERFETTO
INGREDIENTI PER L’IMPASTO PIZZA:
600ml di acqua tiepida
2 cucchiaini di zucchero
5g di lievito di birra fresco
1,100kg di farina tipo 0
50ml di olio extra vergine di oliva
2 cucchiaini colmi di sale
IN PIU’ :
salsa di pomodoro
mozzarella
grana grattugiata
sale
pepe
olio
basilico
più quello che vi piace
PROCEDIMENTO :
Per la realizzazione di questo perfetto e collaudato impasto pizza ricetta come in pizzeria partiamo col preparare la massa base.
Nella ciotola della planetaria o in un contenitore , sciogliere il lievito di birra e lo zucchero nell’ acqua tiepida e lasciar riposare per circa 15 minuti .
Aggiungere tutta la farina 0 e l’olio e cominciare ad impastare , infine incorporare il sale e impastare il tutto fino ad ottenere un impasto elastico e omogeneo .
Sistemare l’impasto in un contenitore unto d ‘olio , coprite e lasciate lievitare nel forno spento con luce accesa per circa 5 ore .
Io ho utilizzato la modalità lievitazione del mio forno , che raggiunge una temperatura di 40° e in un ora e mezza , l’impasto aveva triplicato il suo volume .
Una volta lievitato l impasto , staccate dei pezzi di circa 170-180g , formate dei panetti , sistemateli su placca da forno , copriteli e lasciateli lievitare sempre nel forno spento con luce accesa , per circa 2 ore .
Una volta lievitati , su un piano da lavoro infarinato , stendete i panetti , condite con salsa di pomodoro , mozzarella , sale , pepe e un filo d ‘olio .
Posizionate le pizze su pietra refrattaria forno precedentemente preriscaldato a 300° in modalità cottura pizza per circa 3-4 minuti .
Se non avete queste modalità e accessori , sistemate le pizze su placca da forno e infornatele a 250° ventilato per 15 minuti oppure utilizzare dei forni elettrici tipo ferrari e cuocere la pizza per circa 4-5 minuti.
A questo punto la vostra pizza realizzata con l’impasto pizza ricetta come in pizzeria sarà pronta per essere gustata .
BUON APPETITO!!
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