Le PENNE RIGATE CON CREMA DI ZUCCA E SALSICCIA sono la ricetta di un primo piatto perfetto per questo periodo, con una crema avvolgente e saporita alla zucca e con l’aggiunta di salsiccia e rosmarino che donano un sapore ancora più desiso al piatto.
Per questa squisita ricetta, ho utilizzato le penne rigate SENATORE CAPPELLI – LE STAGIONI D’ITALIA un tipo di pasta trafilata al bronzo ruvida che raccoglie al meglio il condimento e mantiene bene la cottura.
Se siete alla ricerca di un buonissimo e semplice primo piatto, non vi resta che provare queste squisite penne con crema di zucca e salsiccia.
Ingredienti
- 350 gpenne rigate ( io SENATORE CAPPELLI )
- 400 gzucca
- rosmarino
- 250 gsalsiccia
- 40 gpanna da cucina o besciamella
- 1 bicchierevino bianco
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
- 40 gformaggio grattugiato a piacere
PROCEDIMENTO:
In una padella con bordi alti mettiamo l’olio e aggiungiamo la salsiccia sgranata e lasciamo cuocere per qualche minuto quando e pronta scoliamola dall’olio e mettiamola da parte.
Nella stessa padella e con lo stesso olio andiamo a cuocere la zucca tagliata a cubetti piccoli con il rosmarino,aggiungiamo sale e pepe, mescoliamo e lasciamo cuocere per qualche minuto.
aggiungiamo il vino sulla zucca e lasciamo cuocere a fuoco basso mescolando ogni tanto se vedrete che asciuga la zucca aggiungete qualche goccio d’acqua.
Quando e abbastanza morbida la zucca , frulliamola leggermente e aggiungiamo la salsiccia precedentemente cotta mescoliamo bene e lasciamo cuocere per far insaporire ancora per qualche minutino e infine aggiungere la panna o besciamella.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e una volta al dente, scolatela e aggiungetela al condimento.
Spadellate il tutto, aggiungere una manciata di formaggio grattugiato e servite.
BUON APPETITO!!
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In una padella con bordi alti mettiamo l’olio e aggiungiamo la salsiccia sgranata e lasciamo cuocere per qualche minuto quando e pronta scoliamola dall’olio e mettiamola da parte.
Nella stessa padella e con lo stesso olio andiamo a cuocere la zucca tagliata a cubetti piccoli con il rosmarino,aggiungiamo sale e pepe, mescoliamo e lasciamo cuocere per qualche minuto.
aggiungiamo il vino sulla zucca e lasciamo cuocere a fuoco basso mescolando ogni tanto se vedrete che asciuga la zucca aggiungete qualche goccio d’acqua.
Quando e abbastanza morbida la zucca , frulliamola leggermente e aggiungiamo la salsiccia precedentemente cotta mescoliamo bene e lasciamo cuocere per far insaporire ancora per qualche minutino e infine aggiungere la panna o besciamella.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e una volta al dente, scolatela e aggiungetela al condimento.
Spadellate il tutto, aggiungere una manciata di formaggio grattugiato e servite.
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