PASTE DA LATTE PUGLIESI INTEGRALI DOLCE DA INZUPPO SENZA BURRO è un dolce tipico pugliese, un biscotto semplice da preparare ideale per l’inzuppo.
Il biscotto pastarella pugliese integrale è una ricetta molto semplice da preparare con ingredienti semplici e genuini che abbiamo sempre a portata di mano.
Se siete alla ricerca di un dolce semplice e genuino per la prima colazione vi suggerisco la ricetta del biscotto pastarella pugliese da latte.
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
2 uova intere a temperatura ambiente
100g di zucchero semolato (più altro per la superficie)
50ml di olio di oliva
scorza grattugiata di mezzo limone
estratto vaniglia (o vanillina)
250g di farina integrale
70g di fecola di patate o amido
7g di ammoniaca per dolci (oppure 12g di lievito per dolci)
70ml di latte tiepido
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo semplice e genuino biscotto pasta da latte pugliese integrale vda latte partiamo col preparare la base di pasta frolla.
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero semolato, la vaniglia e la scorza di limone possibilmente bio, aggiungere l’olio di semi e mescolare il tutto.
Aggiungere la farina integrale, la fecola di patate e l’ammoniaca sciolta nel latte caldo o il lievito, impastare il tutto fino ad ottenere un panetto di pasta frolla molle.
Avvolgere il panetto di pasta frolla ottenuto con della carta pellicola e lasciare riposare in frigo per circa un’ora.
Una volta riposata, staccare dalla frolla dei pezzi da 18-20g l’uno, formare delle palline grandi quanto una noce e passare i dolcetti ottenuti nello zucchero.
Posizionare i biscotti non troppo vicini su placca da forno non troppo vicini perchè in cottura tendono a lievitare molto.
Infornare i biscotti nel forno statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 15 minuti, o almeno fino a doratura.
Una volta sfornati e lasciati raffreddare, potete conservare i biscotti in una scatola di latta o contenitore a chiusura ermetica.
A questo punto il vostro semplice, genuino e inzupposo biscotto paste da latte pugliese integrali da latte sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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Hi Mario,
this is Emma from California, 🙂 thank you for this beautiful PASTE recipe, I want to make some this weekend, I would like to know here ”Una volta riposata, staccare dalla frolla dei pezzi da 18-20g l’uno, formare delle palline grandi quanto una noce e passare i dolcetti ottenuti nello zucchero ” should I press them to make them flat or just place the balls on the oven tray?
Hi Emma,
do you follow me from California ??? WWOOWW !!! Thank you so much 🙂
No, you don’t have to flatten them, during cooking they take shape by themselves … like cookies to be clear.
Let me know.
See you soon
Mario
Thank you Mario, the result was PERFECT! this would be my cookie/biscuit recipe from now on! I made a batch this evening, and shared with my neighbor since the smell was very good and I am sure she could feel it LOL, and taste was amazing! soft inside and a bit crispy outside! I rolled them into sugar and that balanced out the sweetness.
LOVED IT! I used baking powder and next time I will try it out with yeast. 🙂
Unfortunately there is not where I could attach an image to show how cute they are!
Thanks Mario!
Thank you, Mario, for this wonderful and easy recipe. The smell was so nice that I have to share these cookies with my neighbor since I am sure she could smell them in the hallway! LOL 😊 Taste was great, it’s a very light cookie and is crispy outside. I didn’t change anything in the recipe, however next time I would like to try it with yeast instead of baking powder. It goes perfectly with tea or espresso. I wish I could share the photos I‘ve got. This is going to be my to-go biscuit/cookie recipe.
Hi Emma,
don’t worry about the photo.
the important thing is that you liked the recipe.
I’m very happy.
Thank you so much.
Greetings from Italy
Mario 🙂