PASTA LIEVITATA DOLCE impasto

PASTA LIEVITATA DOLCE impasto è la ricetta perfetta per realizzare la pasta brioche dolce ottima per cornetti e brioche da riempire.

La pasta lievitata dolce impasto è una ricetta base molto semplice da realizzare, un impasto leggero e profumato e con poco lievito.

Se siete alla ricerca della ricetta perfetta per realizzare lievitati dolci vi consiglio di provare la mia pasta lievitata dolce impasto brioche e cornetto dolce.

pasta lievitata dolce impasto

PASTA LIEVITATA DOLCE IMPASTO

 

INGREDIENTI PER LA PASTA BRIOCHE:

270ml di latte tiepido

8g di lievito di birra

1 uovo intero

semi di vaniglia (o vanillina)

scorza di limone grattugiata

130g di zucchero semolato

250g di farina 00

250g di farina manitoba

30ml di olio di semi (io girasole)

pizzico sale

 

RIPIENO:

nutella

marmellata o confettura a piacere

 

PROCEDIMENTO:

Per la realizzazione di questa pasta lievitata dolce impasto partiamo col preparare la pasta brioche dolce con poco lievito.

In una ciotola comune o in planetaria sciogliere il lievito di birra e 2 cucchiaini di zucchero nel latte tiepido, aggiungere il resto degli ingredienti tranne il sale.

Iniziare ad impastare il tutto e una volta incorporati tutti gli ingredienti, aggiungere il sale e continuare ad impastare.

Impaste il tutto fino a quando non avrete ottenuto un impasto ben incordato, omogeneo e che si stacchi facilmente dalle pareti.

Lasciar lievitare l’impasto di pasta brioche dolce ottenuto, coperto nel forno spento con luce accesa per circa 2 ore, 2 ore e mezza.

Una volta lievitato, staccare dall’impasto dei pezzi da 60g l’uno, formare delle pagnotte, sistemarle su placca da forno rivestita da carta forno.

Oppure se dovete realizzare dei cornetti, stendere l’impasto in due parti uguali formando due cerchi e formare 8 spicchi per cerchio.

Far lievitare le brioche o cornetti nel forno spento con luce accesa per un’ora, e una volta lievitate, spennellarle con tuorlo d’uovo.

Infornare le brioche o i cornetti nel forno precedentemente preriscaldato a 190° per circa 15 minuti, o almeno fino a quando non si saranno colorite.

Una volta sfornate e lasciarte intepidire, farcire le brioche o i cornetti con il ripieno e spolverizzarle di zucchero a velo.

A questo punto la vostra soffice e perfetta brioche realizzata con la pasta lievitata dolce impasto sarà pronto per essere gustato.

BUON APPETITO!!

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