PAN DI SPAGNA DOLCE ricetta

PAN DI SPAGNA DOLCE ricetta è la ricetta base di un dolce classico italiano, una base perfetta per realizzare tante tipologie di torta.

Il dolce pan di spagna è la ricetta originale del dolce, realizzato senza lievito e grassi come burro o olio, una torta di una leggerezza e sofficità unica perfetta per essere farcita e decorata.

Se siete alla ricerca di una ricetta base e perfetta per realizzare delle torte provate il mio impasto del pan di spagna dolce ricetta base.

pan di spagna dolce ricetta

PAN DI SPAGNA DOLCE RICETTA

 

INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA:

4 uova grandi a temperatura ambiente

120g di zucchero semolato

1 cucchiaino estratto vaniglia ( o semi di mezza bacca o semplicemente vanillina)

scorza grattugiata di mezzo limone possibilmente non trattato

135g di farina 00

 

PROCEDIMENTO:

Per la realizzazione di questo impasto pan di spagna dolce ricetta base partiamo con imburrare ed infarinare una tortiera del diametro di 22 centimetri.

In un recipiente o planetaria montare le uova intere ( importante che siano a temperatura ambiente) con lo zucchero semolato, la scorza del limone grattugiata e la vaniglia per circa 20 minuti.

Mointare le uova per tutto questo tempo è molto importante per la buona riuscita della ricetta, dovete ottenere un composto chiaro e spumosissimo.

Una volta montate le uova, dovrete aggiungere poco per volta la farina che avrete precedentemente setacciato e con l’aiuto di un cucchiaio di legno, facendo un movimento dal basso verso l’alto, incorporate la farina ( poco per volta mi raccomando).

Una volta incorporata tutta la farina, versare il composto ottenuto in uno stampo del diametro di 22 centimetri con bordi alti imburrato ed infarinato e infornare il vostro pan di spagna senza lievito.

Cuocere il dolce nel  forno precedentemente preriscaldato in modalità statico a 175° per circa 25 minuti.

Una volta dorato e cotto il vostro pan di spagna, spegnete il forno, aprite leggermente lo sportello del forno e lasciate il pan di spagna nel forno spento per circa 20 minuti.

Una volta freddo, il vostro sofficissimo impasto pan di spagna dolce ricetta base senza lievito sarà pronto per essere farcito come più vi piace.

BUON APPETITO!!

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