Ho accompagnato questo piatto con una bottiglia di vino bianco GRILLO , gentilmente offerta dalla cantina/vigneto SETTESOLI.
RICETTA:
250g di paglia e fieno LA PASTA DI CAMERINO
300g di funghi champignon
100ml di panna da cucina
150g di gorgonzola MAURI
prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco GRILLO SETTESOLI
cipolla
olio
sale
pepe.
PROCEDIMENTO:
Mettete a bollire abbondante acqua salata e nel frattempo mettere in una padella i funghi precedentemente lavati e tagliati a spicchi.
Lasciateli andare a fuoco basso fino a quando non avranno rilasciato tutta la loro acqua.
Togliete a questo tutta l’acqua che hanno cacciato i funghi e aggiungere nella stessa padella la cipolla e l’olio,lasciate soffriggere per qualche minuto e sfumate con del vino bianco, salate, pepate e lasciateli cuocere per altri 2-3 minuti.A questo punto buttate la pasta.Nel frattempo aggiungete ai funghi il gorgonzola e la panna e mescolate fino ad ottenere una sorta di cremina.Scolate la pasta e amalgamatela al condimento.Impiattate e servite.Un piatto veloce e buonissimo.
Lasciateli andare a fuoco basso fino a quando non avranno rilasciato tutta la loro acqua.
Togliete a questo tutta l’acqua che hanno cacciato i funghi e aggiungere nella stessa padella la cipolla e l’olio,lasciate soffriggere per qualche minuto e sfumate con del vino bianco, salate, pepate e lasciateli cuocere per altri 2-3 minuti.A questo punto buttate la pasta.Nel frattempo aggiungete ai funghi il gorgonzola e la panna e mescolate fino ad ottenere una sorta di cremina.Scolate la pasta e amalgamatela al condimento.Impiattate e servite.Un piatto veloce e buonissimo.
