Orecchiette Pomodoro e Melanzana

Salve belli,oggi vi parlo della mia nuova e graditissima collaborazione con PIRAS FORMAGGI ARTIGIANALI,azienda agricola sarda,specializata nella produzione e distribuzione di ottimi e saporitissimi formaggi che ho avuto il privilegio di assaggiare. Sono dei formaggi da abbinare a qualsiasi piatto..e oggi grazie al formaggio CHENT’ANNOS DI OZIERI PIRAS, formaggio pecorino semistagionato prodotto dal latte di pecore di razza Sarda, ho accompagnato queste orecchiette pomodoro e melanzana. Un piatto semplice e molto gustoso grazie all’abbinamente con il formaggio CHENT’ANNOS.

RICETTA:

400g di orecchiette

500g di pomodori rossi

1 melanzana

150g di formaggio CHENT’ANNOS PIRAS (una parte finemente gratt. da mettere sui pomodori e l’altra a scaglie da mettere sulle orecchiette)

olio

sale

pepe

origano

basilico

pan grattato

PROCEDIMENTO:

per la realizzazione di questa ricetta iniziare con lavare e tagliare a fette i pomodori,sistemarli in una teglia da forno rivestita da carta forno,condirli con sale,pepe,origano,basilico,formaggio gratt. CHENT’ANNOS PIRAS, pan grattato e olio e infornare a 200° per circa 20-25mn. Nel frattempo lavare e tagliare a dadini la melanzana e farla saltare in padella con olio,cipolla,sale e pepe. Far cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata, una volta scolate,aggiungere pomodori gratinati,melanzana,mescolare il tutto,impiattare , servire con una generosa manciata di formaggio CHENT’ANNOS PIRAS a scaglie e BUON APPETITO. 😉