RICETTA:
400g di orecchiette
500g di pomodori rossi
1 melanzana
150g di formaggio CHENT’ANNOS PIRAS (una parte finemente gratt. da mettere sui pomodori e l’altra a scaglie da mettere sulle orecchiette)
olio
sale
pepe
origano
basilico
pan grattato
PROCEDIMENTO:
per la realizzazione di questa ricetta iniziare con lavare e tagliare a fette i pomodori,sistemarli in una teglia da forno rivestita da carta forno,condirli con sale,pepe,origano,basilico,formaggio gratt. CHENT’ANNOS PIRAS, pan grattato e olio e infornare a 200° per circa 20-25mn. Nel frattempo lavare e tagliare a dadini la melanzana e farla saltare in padella con olio,cipolla,sale e pepe. Far cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata, una volta scolate,aggiungere pomodori gratinati,melanzana,mescolare il tutto,impiattare , servire con una generosa manciata di formaggio CHENT’ANNOS PIRAS a scaglie e BUON APPETITO. 😉