Occhi di Bue

Salve belli,oggi prima di parlarvi della ricetta che sto per proporvi,vi racconto della mia nuova collaborazione con FruitAma,azienda lombarda della provincia di Bergamo,specializzata nella produzione e grande distribuzione di marmellate.Quando dico marmellate,voi vi immaginate il classico barattolo..vero?? Invece questi geni si sono inventati un modo meraviglioso e supercomodo di confezionare le marmellate….Le hanno messe nei tubetti..e credetemi,è una genialata pazzesca.La ricetta di oggi è quella dei biscotti occhi di bue..che odio farli,proprio perchè una volta cotti devo starli a riempire..ma con questi tubetti è stato un gioco da ragazzi..non serve ne cucchiaino,ne coltello..sviti e riempi i biscotti. SEMPLICEMENTE FANTASTICOOOOO!!
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RICETTA:

200g farina 00

50g di fecola

140g di burro

2 tuorli

70g di zucchero a velo

1 cucchiaino estratto vaniglia( o semi di mezza bacca)

pizzico sale

PER LA FARCIA:

1 tubetto da 100g di marmellata di fragole FRUITAMA

1 tubetto da 100g di marmellata di albicocche FRUITAMA

PROCEDIMENTO:

In un recipiente o planetaria mescolare farina,fecola, zucchero a velo,sale.Aggiungere il burro morbido e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso,aggiungere i tuorli,la vaniglia e impastare. far riposare la frolla in frigo x 30 mn. Stendere la frolla su un piano da lavoro infarinato e con un coppapasta a ricavare dei biscotti.la base di sotto x intero e la parte di sopra col foro .Sistemare i biscotti su placca da forno rivestita da carta forno e infornare a 180° x 10-12. Una volta sfornati e lasciati raffreddare, farcite i biscotti,assemblateli,spolverizzateli di zucchero a velo e servite i vostri occhi di bue alla marmellata.