RICETTA:
4 uova intere a temperatura ambiente
220ml di latte di cocco e mandorla Provamel
220g di farina
100g di mandorle finemente tritate
160g di zucchero
1 cucchiaino estratto vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO:
In un recipente o planetaria montare le uova con zucchero e vaniglia per circa 10mn.Versare,sempre montando,a filo il latte di mandorla e cocco.Infine incorporare con un movimento dal basso verso l’alto aiutandovi con una spatola la farina,le mandorle,il lievito precedentemente mescolati insieme.Versare il composto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato dal bordo alto di 24-25cm,versare su una manciata di granella di zucchero e mandorle e infornare a 170-180° per circa 45mn(fare prova stecchino).Una volta sfornata e lasciata raffreddare,spolverizzate la ciambella con dello zucchero a velo e servite.Una ciambella semplice,sana e soprattutto genuina.
