Il muffin dolce leggero è una ricetta molto semplice da realizzare, un dolce monoporzione soffice, rustico e dalla consistenza umida e soffice.
Se siete alla ricerca di un dolce leggero e goloso vi suggerisco di provare la ricetta del mio muffin dolce leggero mela mandorla.
MUFFIN DOLCE LEGGERO MELA MANDORLA
INGREDIENTI PER L’IMPASTO DEL DOLCE:
170g di farina integrale
50g di farina di mandorla o mandorle finemente tritate
100ml di latte scremato
50ml di olio di semi (io girasole)
90g di zucchero di canna
estratto vaniglia o vanillina
scorza grattugiata di un limone
2 uova intere a temperatura ambiente
10g di lievito per dolci
2 mele tagliate a dadini
cannella in polvere q.b. (facoltativo)
pizzico sale
lamelle di mandorla
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo soffice e buonissimo muffin dolce leggero mela mandorla partiamo col sistemare nella teglia porta muffin 10 pirottini di carta.
In una ciotola abbastanza capiente sbattere le uova intere con la scorza grattugiasta del limone, la vaniglia o vanillina e lo zucchero di canna.
Aggiungere il latte scremato, l’olio di semi e mescolare con una frusta il tutto fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere la farina integrale precedentemente mescolata e setacciata con la cannella in polvere e il lievito per dolci.
Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto ben amalgamato e omogeneo, infine incorporare le mele tagliate a dadini piccoli.
Suddividere l’impasto in 10 pirottini per muffin riempiendoli per circa 3/4 e non fino all’orlo e aggiungere le lamelle di mandorla.
Infornare il dolce nel forno in modalità statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti. (fare prova stecchino)
Una volta sfornasti e lasciati raffreddare, posizionate i dolcetti su un piatto da portata o alzatina per dolci prima di servirli.
A questo punto il vostro soffice, umido e buonissimo muffin dolce leggero mela mandorla sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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