Per realizzare questa ricetta ho utilizzato degli stampini usa e getta per mini quiche gentilmente offerti dall’azienda bresciana Alchef.
Ricetta per 8 quiche:
8 stampini per mini quiche/tartellette Alchef
1 rotolo di pasta brisè ( oppure se volete farla per la ricetta cliccate qui )
250g di ricotta
1 uovo intero
30g di grana gratt.
1 zucchina gratt.
60g di spek a julienne
sale
pepe
erba cipollina
Procedimento:
in una ciotola mescolare la ricotta con tutti gli ingredienti,lasciando da parte qualche pezzetto di spek. Sdrotolare il rotolo di brisè,con un tagliapasta ricavate dei dischetti del dm di circa 10cm,con i dischetti,foderate gli stampini,riempite con il composto di ricotta,una spolverata di erba cipollina e decorate con i pezzetti di spek.Infornate a 200° per circa 20mn.Una volta sfornate,lasciatele intiepidire e servite.