Per la realizzazione di questa ricetta ringrazio tantissimo l’azienda MAPLE FARM, specializzati nella grande distribuzione di sciroppo d’acero e non solo. Infatti sul loro sito, nella sezione SPECIALITA’ AMERICANE è possibile acquistare le salse barbecue SWEET BABY RAY’S, salse numero uno è più vendute in America.
Se siete interessati ad acquistare queste salse o sciroppo d’acero Maple Farm,vi passo il codice sconto “cook&love10” e va inserito direttamente nel carrello, ed è valido fino al 15/04/2017 per una sola volta per ciascun utente.
RICETTA PER 20 mini hamburger integrali:
300g di farina manitoba
200g di farina integrale ( o farina 00)
100ml di latte
200ml di acqua
60g di burro fuso
40g di zucchero
10g di sale
4g di lievito di birra secco ( o 12 di quello fresco)
PER IL RIPIENO:
20 mini hamburger (da fare con 600g di carne macinata condita con salsa di pomodoro, sale, pepe e grana gratt.)
salsa barbecue SWEET BABY RAY’S
insalata
formaggio cheddar
pomodori
cipolle
PROCEDIMENTO:
In un recipiente o planetaria,sciogliere zucchero e lievito nel latte e acqua tiepidi.Aggiungere le farine,burro fuso freddo e iniziare ad impastare.Infine incorporare il sale e impastare fino ad ottenere un’impasto liscio,elastico,omogeneo e che si stacchi facilmente dalle pareti.Sistemare l’impasto in una ciotola abbastanza capiente infarinata,coprire con un canovaccio e lasciar lievitare nel forno spento con luce accesa per circa 2-2 ore e 1/2 .Una volta lievitato,su un piano da lavoro,dividere l’impasto in 20 pezzi da 35g l’uno,formare i mini hamburger integrali,sistemare i mini hamburger integrali su placca da forno rivestita da carta forno,spennellare con tuorlo d ‘uovo diluito con un po di latte,una spolverata di semi vari(io ho usato semi di sesamo) e lasciar lievitare i panini sempre nel forno spento con luce accesa per un’ora.Infine preriscaldare il forno a 200° ventilato e cuocere i panini per 10-12mn.Una volta sfornati e lasciati raffreddare,farcite i vostri mini hamburger integrali alternando salsa barbecue,insalata,hamburger,ancora salsa,formaggio cheddar,pomodori e salsa,richiudere e i vostri straordinari e strabuoni mini hamburger integrali fatti in casa saranno pronti per essere gustati
.Allora vi è venuta l’acquolina in bocca?? 😀
