Oltre alle banane, l’altro ingrediente fondamentale è lo sciroppo d’acero..che deve essere di ottima qualità..e per andare sul sicuro, mi sono affidato a lui, allo sciroppo d’acero della MAPLE FARM ( azienda specializzata nella grande distribuzione di sciroppo d’acero) che mi hanno gentilmente omaggiato di una vastissima campionatura di sciroppo d’acero. Per questa ricetta ho utilizzato LO SCIROPPO D’ACERO Dark Robust Taste versione da litro…che potete acquistare ad un’ottimo prezzo sul sito MAPLE FARM, semplicemente cliccando QUI
RICETTA PER IL MAPLE SYRUP BANANA BREAD:
1 banana
1 mela grattugiata
2 uova intere a temperatura ambiente
1 cucchiaino estratto vaniglia
120g di zucchero di canna
100ml di SCIROPPO D’ACERO MAPLE FARM
70ml di latte
1 cucchiaino di succo di limone ( da mescolare con il latte)
70ml di olio di semi
290g di farina 00
6g di lievito per dolci
6g di bicarbonato
1g cannella in polvere (facoltativo)
pizzico sale
PROCEDIMENTO:
In una ciotola capiente mettere la bananba precedentemente frullata o schiacciata con una forchetta e la mela grattugiata. Aggiungere le uova, lo zucchero di canna e la vaniglia. Mescolare il tutto e versare a filo lo sciroppo d’acero, il latte mescolato con il succo di limone e l’olio di semi. Mescolare il tutto e infine incorporare la farina precedentemente setacciata e mescolata con il lievito per dolci, il bicarbonato, la cannella in polvere e il pizzico di sale. Una volta ottenuto un composto omogeneo, versarlo in uno stampo per plumcake (il mio misura 30×15) imburrato ed infarinato e infornare il maple syrup banana bread a 175° per circa 50 minuti ( fare prova stecchino). Una volta sfornato e lasciato raffreddare, tagliate a fette il vostro maple syrup banana bread e servitelo con fette di banana e sciroppo d’acero.
BUON APPETITO!!
