La più buona ricetta per biscotti FERRI DI CAVALLO: come in pasticceria ma fatti in casa
è una dolce e facile ricetta per realizzare dei golosissimi e friabilissimi biscotti con glassa al cioccolato fondente.
La ricetta biscotto ferro di cavallo con glassa è una ricetta molto semplice da preparare, una pasta frolla friabilissima che non si deforma in cottura e ottima per tutte le forme.
Se siete alla ricerca di una pasta frolla perfetta e friabilissima vi consiglio di provare la ricetta biscotto ferro di cavallo con glassa al cioccolato fondente.
La più buona ricetta per biscotti FERRI DI CAVALLO: come in pasticceria ma fatti in casa
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
350g di farina 00
1550g di fecola di patate
160g di zucchero a velo
250g di burro a pezzi
estratto vaniglia o vanillina
6g di lievito per dolci
1 uovo intero
1 tuorlo d ‘uovo
PER LA GLASSA:
250g di cioccolato fondente fuso
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa semplice e perfetta ricetta di biscotto a forma di ferro di cavallo con glassa partiamo col preparare la base di pasta frolla.
In un recipiente o planetaria mescolare farina 00 con la fecola, zucchero e lievito, aggiungere il burro e impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere l’uovo intero, il tuorlo, la vaniglia o vanillina e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla.
Avvolgere il panetto di pasta frolla ottenuto con della carta pellicola e far riposare in frigo per circa un’ora.
Una volta riposata, staccare dei pezzi del peso di circa 17-20g ciascuno, formare dei bastoncini e poi curvarli ricavando dei biscotti.
Posizionare i biscotti ottenuti su placca da forno rivestita da carta forno e infornare a 180° per 12-13 minuti.
Una volta sfornati e lasciati raffreddare, passali nel cioccolato da copertura fondente(sciolto precedentemente a bagnomaria con un cucchiaino di glucosio o 20g di burro) e aggiungete granella di frutta secca se preferite.
Lasciateli asciugare su un piano da lavoro rivestito da carta forno o carta stagnola.
A questo punto il vostro goloso e friabile biscotto ferro di cavallo facile glassato con cioccolato fondente sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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