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IMPASTO ZEPPOLE FRITTE dolce ricetta

IMPASTO ZEPPOLE FRITTE dolce ricetta è la ricetta perfetta di impasto per realizzare delle buonissime e leggerissime zeppole fritte.

L’impasto zeppole fritte è una ricetta molto semplice da realizzare, un dolce fatto di pasta choux con l’aggiunta di crema pasticcera e amarene o marmellata.

Se siete alla ricerca della ricetta perfetta per relizzare le zeppole vi consiglio di provare il mio infallibile impasto zeppole fritte.

impasto zeppole fritte dolce ricetta

IMPASTO ZEPPOLE FRITTE DOLCE RICETTA

 

INGREDIENTI PER LA PASTA CHOUX (impasto zeppole)

250ml di acqua

125g di burro

pizzico sale

150g di farina

4 uova intere a temperatura ambiente

 

PER LA CREMA PASTICCERA:

500ml di latte intero

120g di zucchero semolato

4 tuorli d’uovo

50g di farina 00

scorza grattugiata di mezzo limone

semi di vaniglia o vanillina

 

PROCEDIMENTO:

Per la realizzazione di questo impasto zeppole fritte dolce ricetta partiamo col preparare la base di pasta choux.

In un pentolino versare l’acqua e il pizzico di sale, aggiungere il burro, portare sul fuoco e far sciogliere il tutto fino al raggiungimento del bollore.

Una volta raggiunto il bollore, spegnere il fuoco e aggiungere di colpo tutta la farina 00.

Con l’aiuto di un cucchiaio di legno mescolare velocemente fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo e che si stacchi dalle pareti e si sarà formata una patina sul fondo del pentolino.

Lasciar raffreddare il composto nel pentolino e una volta freddo, trasferire il composto in planetaria o robot da cucina.

Aggiungere le uova una per volta e mescolare ad alta velocità il tutto fino ad ottenere un composto senza grumi e che abbia la consistenza di una crema.

Trasferire l’impasto delle zeppole in una sac a poche con punta a stella e su placca da forno rivestita da carta forno e formate una sorta di ciambella con l’impasto.

Ritagliare a quadrotti la carta forno dove avete formato le zeppole e versate le zeppole con carta forno attaccata nell’olio di semi bollente e friggete per circa 2-3 minuti.

Una volta fritte, lasciate asciugare e raffreddare su carta assorbente le zeppole.

Nel frattempo preparare la crema, in una ciotola lavorare i tuorli d’uovo con la scorza del limone, la vaniglia e lo zucchero a velo, mentre in un pentolino far scaldare il latte.

Aggiungere la farina al composto dei tuorli e lavorare il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto senza grumi.

Versare il composto dei tuorli nel latte, portare su fuoco e mescolare il tutto delicatamente fino a quando non avrete ottenuto una crema dalla giusta consistenza, coprire con pellicola e lasciarla raffreddare del tutto.

Sistemare le zeppole su un piatto da portata, spolverizzatele di zucchero a velo e decoratele con crema pasticcera, marmellata o amarene.

A questo punto il vostro impasto zeppole fritte dolce ricetta sarà pronto per essere gustato.

BUON APPETITO!!

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impasto zeppole fritte

 

Pubblicato da Mario Marziani

Io sono Mario,vivo a Bari e adoro cucinare..soprattutto dolci.Spero che il mio blog vi piaccia...e per qualsiasi cosa,sono a vostra disposizione. ;)

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