IMPASTO TUTORIAL CROSTATINE ALLA RICOTTA DOLCE RIPIENO è la ricetta facile e perfetta per realizzare delle golosissime crostatine alla ricotta come quelle in pasticceria.
La ricetta di queste mini crostatine è molto semplice da realizzare, fatte con una base di pasta frolla friabilissima e con un ripieno cremoso di ricotta.
Se siete alla ricerca di un dolcefacile da realizzare e dal successo assicurato, vi suggerisco di provare le mie buonissime crostatine alla ricotta.
IMPASTO TUTORIAL CROSTATINE ALLA RICOTTA DOLCE RIPIENO
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
270g di farina 00
30g di fecola di patate
90g di zucchero a velo
5g di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone
140g di burro a pezzi
1 uovo intero
PER IL RIPIENO:
1 uovo intero
scorza di limone grattugiata
1 cucchiaino estratto vaniglia ( o vanillina )
250g di ricotta fresca
70g di zucchero
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo impasto per golose crostatine di pasta frolla con ripieno ricotta partiamo col preparare in anticipo la pasta frolla.
Per la pasta frolla , mescolare in una ciotola la farina 00 ,la fecola, lo zucchero, la scorza di limone e il lievito, aggiungere il burro e impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere l ‘uovo intero e impastare il tutto, fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla , avvolgerlo nella pellicola e far riposare in frigo.
Nel frattempo che la frolla riposi prepararimo il ripieno, basterà lavorare la ricotta in una ciotola con lo zucchero, la vaniglia o vanillimna e la scorza del limone grattugiata.
Una volta riposata, stendere la pasta frolla, con un coppapasta rotondo ricavare dei dischetti e sistemateli nello stampo per crostatine ottenendo dei gusci.
Aggiungere il ripieno di ricotta nei cestini precedentemente realizzati e con la restante frolla decorare con le classiche strisce sigillando bene i bordi.
Infornare le mini crostatine ottenute nel forno statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti.
Una volta sfornate e lasciate raffreddare sistemate i dolcetti su un piatto da portata o alzatina per dolci e se preferite, spolverizzateli di zucchero a velo.
A questo punto le vostre friabili, golose e graziosissime crostatine con ripieno di ricotta saranno pronti per essere gustati.
BUON APPETITO!!
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