IMPASTO TUTORIAL CASSATA AL FORNO DOLCE SICILIANO RIPIENO RICOTTA è un dolce facile, intramontabile e goloso realizzato con base pasta frolla e ripieno di ricotta, pan di spagna e gocce di cioccolato.
La dolce crostata torta frolla tipo cassata ripiena è una ricetta molto semplice da realizzare, un dolce perfetto da gustare a colazione o per una gustosa e sana merenda.
Se siete alla ricerca di un classico dolce facile da fare e buonissimo vi consiglio la mia dolce torta crostata con ripieno di ricotta, pan di spagna e cioccolato.
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
300g di farina 00
80g di zucchero a velo
4g di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone
140g di burro a pezzi
2 tuorli d’uovo
PER IL RIPIENO:
350g di ricotta fresca
80g di zucchero semolato
scorza grattugiata di limone o arancia
1g di cannella in polvere (facoltativo)
estratto vaniglia (o vanillina)
1 uovo intero
100g di gocce di cioccolato
fette di pan di spagna (o avanzi di torta)
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa golosa e buonissima dolce torta crostata ripiena di ricotta e cioccolato con impasto cassata cominciamo col preparare la pasta frolla.
In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero a velo e il lievito, aggiungere il burro e cominciare ad impastare.
Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungere la scorza del limone, i tuorli e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto di pasta frolla.
Avvolgere la pasta frolla ottenuta con della carta pellicola e lasciarla riposare in frigo per circa un’ora.
Nel frattempo preparare il ripieno, lavorare a crema la ricotta con lo zucchero, la cannella, la scorza dell’arancia o limone e la vaniglia.
Infine aggiungere l’uovo intero, le gocce di cioccolato fondente, i canditi e mescolare il tutto fino ad ottenere una crema di ricotta liscia, omogenea e senza grumi.
Stendere circa 3/4 della frolla e foderare una tortiera del dm di 24-25cm imburrata ed infarinata, aggiungere uno strato di pan di spagna e versare il ripieno di crema alla ricotta.
Coprire la ricotta con altro pan di spagna e con la restante pasta frolla, ricoprire il tutto sigillando bene i bordi e cuocere nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Una volta sfornata e lasciata intiepidire, posizionate il dolce su un piatto da portata e spolverizzatela di zucchero a velo.
A questo punto la vostra golosa e friabile dolce torta crostata tipo cassata al forno con ripieno di ricotta e cioccolato impasto facile sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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…e dove sono gli ingredienti e le loro dosi per il pan di spagna di cui si parla a fine procedimento???
ciao, qui trovi la ricetta del pan di spagna: https://blog.cookaround.com/cucinareecomeamare/torta-pan-di-spagna-dolce-impasto-senza-lievito/
Grazie per le gustosissime ricette! 😍
grazie mille a te Rita!! 🙂