L’impasto semi dolce per panini al latte è una ricetta molto semplice da realizzare e con poco lievito, un impasto ottimo per realizzare dei panini da riempire con nutella, marmellata o salumi.
Se siete alla ricerca di una ricetta per realizzare dei panini soffici da farcire con quello che vi piace provate il mio impasto semi dolce per panini al latte.
IMPASTO SEMI DOLCE PER PANINI AL LATTE
RICETTA PER L’IMPASTO DI PASTA BRIOCHE:
300ml di latte tiepido
60g di zucchero
8g di lievito di birra fresco
250g di farina manitoba
250g di farina 00
50g di burro morbido a pezzi
10g di sale
PER IL RIPIENO:
nutella
marmellata
o quello che più vi piace
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo impasto semi dolce per panini al latte partiamo col preparare la base lievitata di pasta brioche.
Nella ciotola della planetaria o ciotola comune , sciogliere lievito fresco e zucchero nel latte tiepido , e far riposare per cinque minuti.
Una volta riposato, aggiungere la farina manitoba e la farina 00 , iniziare ad impastare e man man aggiungere il burro.
Infine incorporare il sale e continuare ad impastare fino a quando non avrete ottenuto un impasto liscio , elastico e che si stacchi facilmente dalle pareti.
Far lievitare l’impasto per brioche ottenuto, coperto , nel forno spento con luce accesa per circa 2 ore .
Una volta lievitato, diovidere l’impasto ib tanti pezzi del peso di 30-35g l’uno, formare delle palline e posizionarle su placca da forno rivestita da carta forno.
Coprire i panini ottenuti con un canovaccio e lasciateli lievitare per un’ora sempre nel forno spento con luce accesa.
Una volta lievitati, spennellare i panini con il tuorlo e se preferite aggiungere su tutta la superficie dei semi di sesamo o papavero.
Infornare i panini nel forno statico precedentemente preriscaldato a 190° per circa 20 minuti.
Una volta sfornati e lasciati raffreddare i panini saranno pronti per essere riepiti con quello che più vi piace.
A questo punto i vostri soffici e buonissimi paninetti realizzati con l’impasto semi dolce per panini al latte saranno pronti per essere gustati.
BUON APPETITO!!
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